故乡的“年”豆包

Posted 2022-10-10 乡

篇首语：仓廪实则知礼节，衣食足则知荣辱。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了故乡的“年”豆包相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

进入腊月，市场上又有小贩在出售黏豆包了。尤其那黄米面豆包，金黄耀眼，好似一只只黄杏儿格外亮丽诱人，在万木凋零的冬日给城市平添了一道独特的风景，给人一种温馨与充实的感觉。

豆包小贩都是乡村来的，有的还是辽北老家的。不用远走，就能吃到家乡的风味，让我满足，使我感慨。哦，故乡的黏豆包！看到故乡的黏豆包，又让我想起20年前回到故乡的情景。那是在腊月，是为特意吃黏豆包而去的。因为，到腊月，故乡的家家户户就开始淘米磨面，然后“二十七八把面发”……

大姨家住在一座由东向南延伸的雄伟的八虎山山下。那村子叫四家子，是蒙古族同胞居多的村落。晨雾中，那山的轮廓像似伏卧的猛虎。

“从前有八只虎在山上长啸，奔跑，驱逐恶狼，保护着农家的牛马猪羊……”大姨边讲山的传说，边给我制作着黏豆包。这时，我看到老家的乡亲们都忙着做黏豆包，还相互帮助着，气氛相当热烈。大姨说：“老家人吃豆包由来已久。这风俗是由当地的满族人发起的。因为有了个‘黏’字，做豆包又是从腊月的过年之际开始，年味儿就这样产生了；加上乡亲们亲热走动，你帮我我帮你，互相赠送品尝，豆包就成了祥和吉利的象征了。于是，人们把黏豆包又叫成年豆包了。”

包好豆包儿，大姨从房檐下摘下一串儿晾干了的苏子叶儿，在清水中泡软后洗净，铺在竹帘儿上。然后一个个摆好豆包，放在大锅里，再倒上两瓢水，加上盖就开始蒸了。望着大姨麻利的加柴动作，我问道：“既然是黄米面豆包，为什么要加些苞米面呢？”大姨笑着说：“黄米面黏得不得了，而且瘫软拿不起个儿，掺了苞米面就挺实多了。但是不宜加得太多，二斤黄米面只能加半斤苞米面，过多就不黏了。”

经过40多分钟的火蒸，起锅了。热气涌来豆包的香甜味儿，还有那苏子叶儿的清香，顿觉沁人肺腑。大姨用盆把豆包端上饭桌，把豆包上的苏子叶儿撕下放进碗里，倒入点酱油，又把炖好的白菜粉条猪肉汤端上来：“包苏叶儿蒸豆包后还能当咸菜，再喝些汤，吃豆包就不烧心了。”

我用筷子将一只豆包夹起，黑红色的小豆馅儿在黄米面儿的衬托下，仿佛阳光下成熟的向日葵，娇艳、纯美，使我格外激动。

20多年过去了，每到腊月我就想起故乡的黏豆包，就到市场在老乡的摊上买几斤豆包，以补我因忙于工作而没时间回老家吃那香甜黏豆包的遗憾。