植物油动物油哪种好

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篇首语:出门莫恨无人随,书中车马多如簇。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了植物油动物油哪种好相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

现在,食用油的品牌很多,植物油好还是动物油好?说法不一。随着研究的深入,科学界发现有些结论是片面的。

有人认为植物油好,说植物油含亚油酸多,应多食,尤其是患心血管病的人应多食。但最新的研究证实,亚油酸的功用受到质疑,科学界对它的评价降低了。日本医学专家认为:亚油酸降低血清胆固醇的作用只是暂时的,如果长期过多的食用反而会导致血栓症,引起心肌梗塞等。

肥肉曾一度受到贬低,其实肥肉对身体健康也有益。动物肉中含有饱和脂肪,特别是猪肉中含量较多。有人说,食用肥肉是导致胆固醇水平增高的主要原因,但一些科研人员认为,肥肉对人体也有益,食用肥肉,甚至可以防止胆固醇堆积及血小板凝聚。

烹饪得法的肥肉是长寿食品。动物油中,中国人最容易得到的是猪油。猪油中含有过多的饱和脂肪,也含有能够降血脂、防止胆固醇堆积的四烯酸,这些作用是植物油所没有的。但食用肥肉又意味着摄入饱和脂肪,克服这一点,要烹饪得法。只要烹饪得法,肥肉是一种长寿食品。有专家通过化验发现,猪肉经过慢火煮1~2小时,其中的饱和脂肪酸能减少30%~50%,不饱和脂肪酸能成倍增加。

食用多种油有益健康。法国人的健康水平较高,得益于食用油的多样化。法国人吃的油种类多,因而对身体健康有益。

橄榄油营养价值很高,在植物油类中较好。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

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