体验温馨的圣诞大餐

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篇首语:相逢意气为君饮,系马高楼垂柳边。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了体验温馨的圣诞大餐相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

大红的桌布温柔地覆盖了长长的桌案,摇曳的烛光点亮了满桌的美酒佳肴。用柏树枝装点的餐盘中,硕大的火鸡色泽金黄,红酒腌制的苹果散发着醉人的香气,巧克力蛋糕和各式的甜点一应俱全,盛装的人们落座桌边举杯互道祝福,这便是圣诞晚餐时的景象。在餐桌上黄色圈状的鲜橙片预示着美好的祝愿。玫瑰、核桃、桂皮和颜色鲜艳的水果是圣诞传统的桌上饰品。

圣诞大餐知多少

每年的12月25日,是基督教徒们纪念耶稣基督诞辰的日子,即“圣诞节”。它不仅是虔诚的教徒们的一个盛大节日,同时也类似中国的春节,是每一个家庭聚会的大喜日子。为了这个节日,在西方许多家庭往往一进入12月就开始忙着采购各种节日用品、圣诞食物及礼品等。在12月24日这天晚上,全家人一般都要相聚在一起举行圣诞晚餐。宴席上的食品种类繁多,丰富多彩,而其中最主要的一道菜就是必不可少的传统佳肴——烤火鸡。在西方人眼里,没有烤火鸡的晚餐就算不上是圣诞晚餐。

有些西方人还习惯在圣诞晚宴的餐桌上摆一只烤整乳猪,英、美等国人们还往往喜欢在猪的嘴里放一只苹果。据说这个习惯源于一些大家庭,因为只有大家庭才有可能吃得了一头猪,后来一些讲究排场的人在圣诞请客时便纷纷效仿。晚餐后的甜食一般有李子、布丁和碎肉馅饼等。人们认为,吃过这几种食物之后会大吉大利、福星高照。

世界各国过圣诞节的饮食习俗各有不同。澳大利亚人最爱吃喝,傍晚时分一家老小或携亲伴友成群结队地一起到餐馆去吃圣诞晚餐。因为每家酒店都为圣诞节准备了丰盛的食物,有腊鸡、火鸡、猪腿、美酒、点心等;在美国,圣诞晚餐中还有一样特别的食品——烤熟的玉米粥,上面有一层奶油,并放一些果料,香甜可口,别有滋味;在丹麦,当圣诞晚餐开始时,人们必须先吃一份杏仁布丁,然后才能开始吃别的东西;生性浪漫的法国人则喜欢在12月24日的晚上载歌载舞,伴着白兰地和香槟酒的浓郁酒香,醉度圣诞。比较保守的家庭则在圣诞前夜举家团聚。

在中国,如果你想过一个真正意义上的西式圣诞节,那么可以选择圣诞的传统食品——火鸡。在国内的各大饭店花上三四百元就能购得一只正宗方法烤制的火鸡,还包括苦中带甜的小洋白菜、土豆泥、面团、腌苹果等传统配菜,红酒汁、蓝梅汁是必备的调料,有的饭店还附带提供鸡肝汁、芥茉汁、香草汁和水果汁。如果不是多人的家庭大餐,可以购买半只,或按流行的做法选购加工好的火鸡片,中间还夹有用面包、牛奶、鸡蛋、栗子混合后烤制的食物片,美妙的味道难以形容,只有亲自品尝才会有所感受。

圣诞美食教你做香酥肉片起司

材料(4人份):

薄猪肉片12片(约240克)、起司12片(厚5公分)、火腿片2片、面粉少许、鸡蛋一个、面包粉少许、沙拉油适量。

蕃茄酱汁:洋葱半个、蕃茄罐头半罐(400克)、鲜味鸡精粒半匙、沙拉油2大匙、豌豆120克、奶油一大匙、盐及胡椒粉少许。

1.先制作蕃茄酱汁。洋葱切成碎末,以沙拉油炒香呈褐色,之后加入带有果肉的罐头蕃茄与鲜美鸡精粒煮约5~6分钟,然后再加入盐、胡椒粉调味。豌豆用开水煮熟后,直接放入奶油锅中炒熟,并以胡椒粉调味备用。

2.把3片薄片猪肉横铺在保鲜膜上,上面再盖上一层保鲜膜,然后用杯子或碗的底部去敲打肉片,使肉片的厚薄度一致而成为一大片薄肉片,其他肉片依同样方法3片一组加以整理。

3.去掉上下层的保鲜膜,然后在肉片上撒上盐、胡椒粉及面粉,肉片的中间铺上起司、火腿片。

4.另取3片薄片猪肉,同样整理好撒上盐、胡椒粉及面粉后铺在原有的起司及火腿片上,并折成整齐的四方形。

5.做好的四方形肉块,依次沾上面粉、鸡蛋液、面包粉之后下油锅炸,以中火的热度,炸至金黄色即成。每块可切成6等份,之后再以蕃茄酱汁及豌豆装盘,就是香酥可口的肉片起司。

椰菜奶油芝士和梨杏汤奶酪

材料:一个250克的椰菜,一个大洋葱,2根韭黄,40克碎黄油,855毫升汤料,50克低脂软芝士,2勺15毫升的上好燕麦粥,4个去皮梨,175克烤干的杏仁,570毫升牛奶,盐和新鲜黑胡椒。

1.把椰菜雕成小花,把茎部削成小块。放入炖锅,放黄油,溶解,加韭黄,洋葱和椰菜(叶子不放)。充分搅拌,炖10分钟,加入梨。

2.加入燕麦粥搅拌,杏仁和牛奶逐渐加入搅拌。加入汤料和调味料。充分搅拌并慢煮10分钟。在汤凉的过程中,把菜叶蒸5分钟。

3.把汤和软芝士放入搅拌机,搅拌。放入菜叶重新加热。和法式面包一起食用。

水果鸡尾酒

材料(6~8人份):

草莓12颗,葡萄柚一个,奇异果2个,白酒一杯半,苏打水(汽水)一杯半,砂糖3大匙,冰块适量。

1.葡萄柚剥皮切成小块备用,草莓洗净切半,奇异果也去皮切成小块备用。

2.用2大匙热水把砂糖先溶化,在鸡尾酒的容器内放入糖水、酒、苏打水(汽水)及切好的水果搅好,再放入适量的冰块即可。

草莓酸乳酪冰点

材料(4人份):

草莓150克、酸牛奶半杯、牛奶半杯、砂糖4大匙、柠檬汁一匙。

1.草莓洗净放入盆子里以刀叉背或打蛋器捣好备用。

2.酸牛奶、牛奶、砂糖、柠檬汁混合搅拌均匀,再加入捣碎的草莓,然后放进方形的制冰盒里。

3.于冷冻库内冷冻30~40分钟呈固体后,就成酸酸甜甜美味的冰点。

碎肉末饼

材料:少许不粘锅的烹调油,5个切片了的绿洋葱,1/4玻璃杯切碎了的胡萝卜丁,2个稍微搅匀的鸡蛋白,半杯粗细的咸饼干末,2大匙瓶装的红?a href='http://www.baiven.com/baike/223/305487.html' target='_blank' style='color:#136ec2'>苯酚停淮筇莱准舳狭说穆蘩栈蚺H饣虬氩璩赘陕蘩栈蚺H饽?/4茶匙黑胡椒粉,454克精瘦牛肉末,1/4瓶装辣椒油,一大汤匙红糖,一茶匙醋。

1.在一个小长柄浅锅中轻轻地涂上一层烹调油,加入绿洋葱、甜辣椒和胡萝卜,调至中火,烧5~8分钟,至蔬菜变嫩,偶尔有些卷曲,移去火,稍微冷却。

2.将鸡蛋白、咸饼干末、牛奶、2大汤匙辣椒油、罗勒或牛肉末和黑胡椒粉混合在一个大的调和盆中,加入了烧好的蔬菜和牛肉末,混好。

3.将牛肉末混合物放在一个19×9×5厘米的面包盘中,压平,然后,将肉饼转移到一个浅烤盘中,于170°C下烤30分钟即可。

4.同时为了使肉饼表面光亮,将1/4杯辣椒油、红糖和醋放在一个小调和盆中混匀,用勺浇在饼的表面,使其光亮,再烤15~20分钟至完全烤熟。将肉饼移到碟子中,为便于食用,切成片。如需要,要加上剩余的调味料。制成6份。

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