孙中山先生的“四物汤”
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篇首语:盛年不重来,一日难再晨,及时当勉励,岁月不待人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了孙中山先生的“四物汤”相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
流传已久的“四物汤”是祖国医学宝库中的一帖经典方药。此方用当归、生地、川芎、芍药四味中药组成,有补血、养血的显著功效。孙中山先生的“四物汤”并不是由上述四味中药组成,它是集四种素食之精华而成,即黄花菜、黑木耳、豆腐、豆芽这四种普通的食物。
孙中山先生既是一位伟大的革命先行者,同时又是一位著名的医学家。孙中山先生早年曾先后在广州、香港等地学医。由于他虚心好学、勤奋刻苦,1892年以全校第一名的优异成绩毕业于香港西医书院。完成学业后,孙中山先生到澳门行医,受聘于澳门镜湖医院任外科医师。由于他医术高明,崇尚医德,甚得求医者信赖。
孙中山先生不仅擅长西医,而且对中医学以及膳食营养学等方面都有深入研究。他亲自研制的“四物汤”,就是他对膳食营养学研究的成果。
“四物汤”中的黄花菜又名金针菜,含有丰富的维生素A、纤维素和铁。中医认为,黄花菜味甘、性凉,具有养血、平肝、利水、消肿、镇静、安脑等功效,可用于治疗头晕、耳鸣、咽痛、心悸、吐血、衄血、便血、砂淋、乳疮、水肿等症,又能健胃、补脾、止渴、通便、解毒。
黑木耳又名云耳、黑菜等,在《神农本草经》中列为中品。它含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素,具有益气、养血、活血、收敛等功效,对于痔疮、血痢、咯血、产后虚弱、崩漏、带下、便秘等患者,都是良好的食品。近年来研究表明,黑木耳还具有抗血小板聚集和降低血凝作用,可减少血液凝块,防止血栓形成,有助于防治动脉血管硬化症。高血压患者经常服用有良好的辅助疗效。
豆腐和黄豆芽是我国最早发明的豆制品,具有营养丰富、价廉物美等特点,深受大众的喜爱。它们不仅完全保留了黄豆中所含有的优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,而且更容易被人体消化吸收和利用。中医认为,豆腐味甘性平,具有清热散血、祛虚润燥、清肺化痰等功效,可用于热病时痰涎结带、胸闷久咳等症。黄豆芽在蔬菜缺少的季节,可称得上是维生素C的最好来源之一。黄豆芽中含丰富的纤维素,对中老年人和脑力劳动者因食量下降、活动减少;腹肌萎缩而常出现的便秘,能起到良好的通便作用。此外,上述黄豆制品和黑木耳中的铁,也是人体造血功能所需要的主要原料之一。
黄花菜、黑木耳、豆腐、黄豆芽四物,具有了素食的最大营养优点:,不仅有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素,而且来自这些食物中的碳水化合物,非饱和脂肪酸和粗纤维含量也比较高,但胆固醇的含量却比动物食品要低得多。其所含的植物脂肪还有降低胆固醇的作用,这对于现代人常见的心脑血管疾病和肠癌的发生有一定的预防效果。
如今,随着家庭生活水平的不断提高,人们对荤腥油腻的食物反而会觉得食欲顿减,甚至视而生畏,而清淡宜人的素味食品,不仅能使人提高食欲,增加饮食营养,而且还有助于营养互补,平衡膳食。孙中山先生生前爱喝的“四物汤”可称得上是素食中不可多得的营养保健佳品。
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