食物中的“红黄绿灯”

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篇首语:生也有涯,知也无涯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了食物中的“红黄绿灯”相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

吃得营养均衡又健康,大家都觉得很重要,但要运用到,9己的饮食计划上:很多人却又觉得“知易行难、”。下面这套简单的方法让你不费心思,不必强记,就可轻松地达到均衡饮食的目的; ,

1什么是红黄绿灯食物

绿灯食物含有人体必需的营养素;是每天必须选择的食物。例如新鲜蔬菜、水果及米饭、馒头、蒸蛋、低脂奶、瘦肉、鱼虾以及植物油等。

黄灯食物含有人体必需的营养素,但糖、油脂或盐分含量过高,是必须限量的食物。,’例如咸蛋、咸鱼、炒饭、炸鸡、糖醋排骨等。

红灯食物提供热量、糖、油脂和盐分,而必需的营养素含量很少,是可偶尔选择或是犒赏自己的食物。例如可乐、炸薯条、巧克力、奶油蛋糕等,但是平日最好还是保持安全距离。

在一周之内,红灯食物最好控制在2次以内,黄灯食物则不要超过3次,而绿灯食物每天都可以吃。

2选择自己的信号灯

具体的食物究竟属于何种灯色,也是因人而异的。

全脂鲜奶:对于正常体重的中小学生,属绿灯食物,但对于成人和体重过重的学生,就是黄灯食物。

花生:对于想控制体重的人,是红灯食物,但对素食者,则因其蛋白质含量丰富,而属于绿灯食物、

不加糖的茶或咖啡:对减肥的人来说,是不限量的绿灯食物;但是对喝了之后晚上会睡不着觉的人来说,就是黄灯食物;而对于孕妇来说,咖啡可能对胎儿不利,就应当作为红灯食物加以限制。

盐:对于患有高血压的老年人,咸味重的食物显然属于红灯,但对于一般健康人群则属于黄灯;而正在成长的青少年,或者每天运动量很大的人,适当多补充一些盐则是必需的,它属于绿灯食物。

所以每个人应当认清自己的身体状况,然后再界定食物的信号。比如,甲亢患者就不能吃属于绿灯食物的海味,因为它的碘含量过高;而糖尿病患者则必须把很多含糖的食物归为红灯食物。

3.弹性节食很轻松

其实人有时候难免嘴馋,明知是红灯食物,也会耐不住偶尔吃一点,要完全忌口,根本不可能办得到。

因此,这里提出一些有用的建议,使你能够慢慢地、毫无痛苦地改变自己的饮食习惯,o

逐渐减少红灯食物的分量:例如,原来你每天都要吃几块巧克力,现在就隔一天吃一块,然后再把它作为特别的食物,偶尔奖赏自己…小块。 。逐渐改变士匕例:你每天能够吃的食物总量是有限的,只要你能够尽可能将绿灯食物等穿、插在饮食中,就能达到平衡饮食的目的。比如你特别爱吃肉’,那么在烧肉时,就多加一点白萝卜少放些肉,或是用豆腐代替肉。

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如果吃了红灯食物,就多吃一些绿灯食物;而不是用黄灯食物来抵消它们的副作用;因此,如果今天在朋友生日宴会上吃了一块奶油蛋糕,根本不必懊丧,只要多吃几个绿灯食物补回来就是了。

4.选择绿灯烹调法

 绿灯烹调法是采用低油、低盐、低糖的烹调法。比如水煮青菜、烤肉、凉拌粉丝、清蒸鱼、涮羊肉、豆腐汤、卤蛋、清炖鸡或不加糖的红烧瘦肉。

有些原本属于绿灯类的食物,因为经过不同的烹调和加工,也会改变灯色。比如:

油炸:豆腐、芋头和蔬菜本来都属于绿灯食物,但如果用很多油来炸,就把绿灯食物变成黄灯食物了,而如果用猪油炸,绿灯食物甚至能够变成红灯食物。

腌制:青菜在新鲜时还是绿灯食物,而腌制则要长时间的浸泡,变成咸菜,腌制后不仅营养流失,并含有高盐分,就变成了红灯食物。

红烧:不加糖的红烧瘦肉是绿灯食物,用红灯食物的五花肉来红烧,还是绿灯食物;而瘦肉过油后红烧,或加上很多的盐或酱油,就属黄灯食物了。

通过“红黄绿灯法”,既可以简单地选择对身体健康的食物种类,更能借此改变不好的饮食习惯。

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