糖尿病人宜常食用的蔬菜
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篇首语:心静可以生慧,行善方能得福。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了糖尿病人宜常食用的蔬菜相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
随着经济的发展和人们生活水平的不断提高,以及饮食结构的改变,糖尿病的发病率日趋上升。现今,糖尿病已成为中老年人的常见病。治疗糖尿病除了采用药物外,食物疗法也是治疗糖尿病的基本疗法,许多食物对糖尿病人有辅助治疗作用,下面列举一些糖尿病人宜常食用的蔬菜。
苦瓜:肉质柔嫩,性寒味苦,富含多种营养成分,尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现苦瓜中含有的苦瓜皂甙,有非常明显的降血糖作用,不仅有类胰岛素样作用,堪称“植物胰岛素”,而且有刺激胰岛素释放的功能。有人试验,用苦瓜皂甙制剂给2型糖尿病病人服用,总有效率达到78.3%。所以糖尿病人在饮食中经常搭配吃些苦瓜,利于控制血糖。
南瓜:甘温无毒,有补中益气功效。其碳水化合物及脂肪含量都不高,含有丰富的果胶,能与人体内多余的胆固醇结合,故食南瓜有防止胆固醇过高,预防动脉硬化的功效。食南瓜特别是用南瓜子炒食,对防治前列腺肥大亦颇有益。现代医学研究表明,南瓜巾含有胡芦巴咸、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质,并有促进胰岛素分泌的作用,糖尿病人适量食之有益。有人让糖尿病人每日口服30克南瓜粉作为辅助治疗,对改善症状有效。
洋葱:甜润白嫩,含有前列腺素A和含硫氨基酸,有扩张血管,降血压,降血脂,防止动脉硬化作用,对预防糖尿病的并发症有利,有人认为洋葱中亦含有能降血糖的物质,利于糖尿病人控制血糖。
黄瓜:爽脆甘甜,含糖量低,仅占1.6%,糖尿病人可以此代替水果食用,并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质。黄瓜中还含有丙醇二酸,能抑制身体中糖类物质转变为脂肪,故身体肥胖的糖尿病人及合并有高血压、高血脂的糖尿病人多食黄瓜有益。
银耳:亦称白木耳,营养丰富,且有一定的药用价值,被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低,又含有丰富的食物纤维,糖尿病人食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道,银耳中含有较多的银耳多糖,它对胰岛素降糖活性有明显影响,在动物实验中发现银耳多糖可将胰岛素在体内的作用时间从3—4小时延长至8—12小时,糖尿病人食之利于控制血糖。
莴笋、竹笋:糖和脂肪含量均很低,其中莴笋含胰岛素激活剂,于糖尿病人有益;竹笋属高纤维素食物,有利于糖尿病人延缓肠道中食物的消化,延缓葡萄糖的吸收,有助于降低餐后血糖。
其他:菠菜,有促进胰岛素分泌的作用;蘑菇,为高蛋白低脂肪食品,也有降血糖降血脂作用;西红柿,含糖量低,还有抗癌防癌作用,这些蔬菜也都适合糖尿病人食用。
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