吃豆腐 防“心病”
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篇首语：宁可身冷，不可心冷；宁可人穷，不可志穷。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了吃豆腐 防“心病”相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
大豆中的蛋白质不但含量高，而且在质量上可与优质动物蛋白如鸡蛋、牛奶中的蛋白质相媲美。新的评价方法表明，大豆蛋白可以完全满足人（2岁以上）的身体对各种必需氨基酸的需求。1977年，美国科学家发现大豆蛋白具有降胆固醇作用，大量临床研究表明，每天摄取25克以上大豆蛋白，就可以降低血液中的胆固醇含量，有效预防心血管病。因此，1999年美国食品与药物管理局将大豆定为具有保健功能的食品，并发布了“大豆蛋白保健标注”认可公告。在美国，按照这个公告，如果一份大豆食品中含有6.25克以上的大豆蛋白，就可以标注为“心血管保健品”。2003年，英国也公布了和美国几乎相同内容的大豆蛋白健康标识法。
那么，如果按照每天摄入25克以上大豆蛋白来推算，每人每天应该食用多少豆制品呢？答案很简单：每天保证吃半块豆腐，就可以有效地预防心血管疾病。
除有效地预防心血管疾病外，豆腐还具有补钙、预防骨质疏松等保健功能，因为豆腐中的蛋白质和钙、铁不但含量高，而且吸收率也很高，此外，大豆蛋白还能降低钙排泄、防止钙流失。另外，与肉和牛奶相比，豆腐和豆浆等豆制品胆固醇含量非常低。因此，不少营养学家称豆制品为物美价廉的最佳保健食品。
近年来还有科学家发现，大豆蛋白经酶水解后能产生多肽，大豆多肽具有降血糖、降血压、防止动脉硬化、抗氧化及提高免疫力的功能。中国传统的大豆发酵食品，如豆豉、腐乳等就含有活性很高的功能性大豆多肽。流行病学研究表明，亚洲人罹患心血管疾病、乳腺癌、前列腺癌等疾病的几率比美国和西欧人要低得多，而这样的结果，原因就是每天食用半块豆腐那么简单。
相关参考
（1）药粥。适合糖尿病患者食用的药粥有： 豆腐浆粥（《本草纲目拾遗》）：粳米50g，豆腐浆500mL，食盐或白糖少许，先煮粳米，后加豆腐浆，至米开花粥稠，分早晚2次服用。适用于糖尿病伴高血压、冠心病
（1）药粥。适合糖尿病患者食用的药粥有： 豆腐浆粥（《本草纲目拾遗》）：粳米50g，豆腐浆500mL，食盐或白糖少许，先煮粳米，后加豆腐浆，至米开花粥稠，分早晚2次服用。适用于糖尿病伴高血压、冠心病
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1999年美国FDA宣布：每天每人只要吃25克黄豆蛋白，就是一两豆腐，可以减少患冠心病的风险。我国是大豆的原产地，是大豆之乡，5000年前，大豆就是中华民族的五大农作物之一。但在20世纪60年代，由于
皮肤病人，多吃豆腐。豆腐被誉为女性美容的一大圣品，几乎跟蜂蜜齐名。但是，豆腐的营养价值却比是非常的高。所以，有皮肤病的人，可以多吃豆腐护肤，也可以补充营养两不误。另外，豆腐还可以淡化色斑，美白肤色呢。
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豆腐中嘌呤含量较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者，服食后会诱发或加重病情。
一年一年的清明，一年一年的牵挂，一次一次的想念，一分一秒的记忆。不会忘记，也不会离去，为了身边的，离去的，好好努力，好好珍惜。这天我们除了要去扫墓之外还要吃各种的东西。想知道清明节为什么要吃豆腐吗