补钙,掌握医学常识是关键
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篇首语:天下无难事,只怕有心人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了补钙,掌握医学常识是关键相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
在相当长的一段时间里,补钙已成为一项“全民运动”,一家老少集体补钙的状况并不鲜见,这不由得使我们思考一些问题,那就是:中国人普遍缺钙吗?面对社会上各种各样的微量元素检测方式,哪种是最准确的?对于琳琅满目的钙产品应如何选择?对于这些大众极为关切的问题,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所赵熙和、朴建华两位学者如是说——
记者:和一些西方国家相比,中国人钙的摄入量偏低,请问中国人普遍缺钙吗?
朴建华研究员(以下简称朴):真正判断是否缺钙,要根据人体检查,包括人体的一些生理、生化的检查才能确定。此外,人们膳食里的钙摄入量也可以作为参考指标,我们通过全民营养状况的普查判断,中国人的钙摄入量普遍偏低,但这并不意味着中国人普遍缺钙。目前,各个国家对人体钙的摄入量也有着不同的标准,英国标准为每人每日700毫克,美国为1000毫克,中国为800毫克。中国营养学会继1988年10月制定标准后,2000年10月提出了新的标准,人们可以参照进行。
赵熙和研究员?穴以下简称赵?雪:西方人摄入高蛋白质食物较多,而高蛋白质食物促进尿钙排出,需要摄入较多的钙来维持钙的平衡。相对而言,中国人长期适应低钙膳食,因此,中国人钙的需要量有可能相对较低,但这都有待于我国正在进行的人体实验加以证明。
记者:补钙的前提应该是先知道自己是否缺钙,怎样才能做出正确的诊断呢?目前的血钙、发钙、尿钙等检测,哪种方法最科学?
赵:钙的营养状况很难评定,不像铁、硒等其他元素可通过检测血液的生化指标来加以反映。血钙的浓度变动很小,当摄入钙不足时,钙就会从骨骼中溶出而进入血液以维持血钙的恒定。现在往往用骨密度来反映钙是否缺乏,但骨密度受许多因素的影响。例如,我们曾对中国几个地区进行调查,内蒙牧民钙摄入量比其他几个地区的农民高很多,内蒙居民骨密度也高很多,但这并不能说明完全是钙摄入量高的缘故,因为内蒙牧民主要是蒙族,而其他地区农民是汉族。此外,牧民与农民生活方式也不同,这些都影响骨密度。
朴:骨密度是反映人体钙营养状况的一个标准,但是骨密度的测量方法往往是测定人体某一个部位钙的情况,而这并不代表全身的状况,也不准确。比较好的办法是测量全身的骨密度。做钙代谢研究的人,都要做全身骨密度的测定,它是一个可靠的依据,但这种测量方法比较昂贵,也比较费事,不易普及。
记者:现在关于补钙的说法很多,有的说老年人补钙没用,也有人说年轻人就应该天天吃钙片,还有人说食补就足够了,这些说法哪个是正确的,补钙到底应该遵循哪些原则呢?
赵:人的骨钙含量,骨密度大约在30岁左右达到最高峰,维持一段时间,四五十岁以后逐渐减低。峰值骨密度越高,年老时骨质疏松发生越晚。骨密度峰值既与遗传因素有关,也受膳食和运动等影响。儿童、青少年时期若钙摄入不足,就会影响峰值骨密度,所以,从小就应摄入足够的钙。
应注意多吃含钙量高的食物,如奶制品、豆制品、深绿色叶菜等,不习惯饮奶的人可适当补充一些钙剂。
钙强化食品也有助于补钙。但目前市场上钙强化食品不够规范,许多食品并没有在包装上标清含钙量,个别也只是标明钙不少于多少量,很难让消费者准确掌握。
记者:很多人选择钙片时都是跟着广告走,有些钙产品的广告称可达到95%的吸收率,这种说法准确吗?
赵:在人生不同阶段钙的吸收率不同,比如,儿童的吸收率高,老年人吸收率低。钙的吸收率还和摄入量有关,摄钙低时吸收率高。95%的吸收率是指低钙摄入下的动物实验结果,它并不是指人体正常状态下对钙的吸收率。现代研究显示,各种市售钙剂及牛奶中的钙在人体的吸收率为30%左右。因此,医学界通常是以30%的钙吸收率来计算每日所需的钙摄入量。
另外,有的厂家宣称他们的钙制剂在骨骼中沉积率很高,这里涉及到体内钙沉积的阈值问题。一般人体内钙的阈值是1000mg~1500mg,钙的摄取再多,钙的阈值也不会升高,因此也不会沉积更多的钙。了解了这些基本医学知识,才有能力分辨钙产品广告的真伪。
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