海蜇药食两相宜
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海蜇,又名水母、石镜。中医认为,海蜇性味甘、咸、平,入肝、肾经,有清热化痰、消积化滞之功,适用于痰热咳嗽、哮喘、大便秘结、消化不良、食欲不振等。《医林纂要》言其“补心益肺,滋阴化痰,去结核,行邪湿,解酒醒渴,止嗽除烦”。《归砚录》言“海蜇,妙药也。宣气化淤,消痰行食而不伤正气”。
现介绍几则食疗药膳方,供选用。
1.雪羹汤
组方:海蜇30克,荸荠15克,蜂蜜适量。
制法:将海蜇用温水泡开,洗净,切碎。荸荠洗净,去皮。二者一同加水适量,武火煮沸后,改文火煮1小时,加蜂蜜适量饮服。
功用:养阴清热,适用于治疗高血压。临床观察表明,长期服用无毒性及副作用,对早期高血压患者更为适宜。
2.凉拌海蜇
组方:海蜇、调味品各适量。
制法:将海蜇发开,洗净,切丝,放沸水锅中煮熟后取出,用葱、姜、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食,每日1剂。
功用:清热化痰,适用于痰热咳嗽,胸闷胸痛,大便秘结等。
3.海蜇拌萝卜
组方:海蜇、白萝卜、调味品各适量。
制法:将萝卜洗净,切丝。海蜇发开,洗净,切丝,放沸水锅中煮熟后取出,与萝卜、葱、姜、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食,每日1剂。
功用:清热养阴,润肠通便,适用于酒醉烦渴,大便秘结等。
4.海蜇猪血汤
组方:海蜇30克,猪血150克,调料适量。
制法:将海蜇发开,洗净,切丝,放沸水锅中煮熟后,下猪血块及葱、姜、蒜、香麻油、食盐等,煮熟服食,每日1剂。
功用:降气平喘,适用于哮喘。
5.海蜇蒸冰糖
组方:海蜇、冰糖各适量。
制法:将海蜇发开,洗净,切丝,与冰糖拌匀,上笼蒸熟服食,每日1剂。
功用:养阴止咳,适用于肺燥及秋燥咳嗽。
6.海蜇大枣膏
组方:海蜇、大枣各500克,红糖250克。
制法:将海蜇发开,洗净,切丝,与大枣水煎取汁,浓缩后与红糖混合均匀饮服,每次30~50毫升,每日2~3次。
功用:益气健脾,适用于消化性溃疡胃脘隐痛,肢软乏力等。
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