海蜇药食两相宜

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篇首语:学习是劳动,是充满思想的劳动。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了海蜇药食两相宜相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

海蜇,又名水母、石镜。中医认为,海蜇性味甘、咸、平,入肝、肾经,有清热化痰、消积化滞之功,适用于痰热咳嗽、哮喘、大便秘结、消化不良、食欲不振等。《医林纂要》言其“补心益肺,滋阴化痰,去结核,行邪湿,解酒醒渴,止嗽除烦”。《归砚录》言“海蜇,妙药也。宣气化淤,消痰行食而不伤正气”。

现介绍几则食疗药膳方,供选用。

1.雪羹汤

组方:海蜇30克,荸荠15克,蜂蜜适量。

制法:将海蜇用温水泡开,洗净,切碎。荸荠洗净,去皮。二者一同加水适量,武火煮沸后,改文火煮1小时,加蜂蜜适量饮服。

功用:养阴清热,适用于治疗高血压。临床观察表明,长期服用无毒性及副作用,对早期高血压患者更为适宜。

2.凉拌海蜇

组方:海蜇、调味品各适量。

制法:将海蜇发开,洗净,切丝,放沸水锅中煮熟后取出,用葱、姜、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食,每日1剂。

功用:清热化痰,适用于痰热咳嗽,胸闷胸痛,大便秘结等。

3.海蜇拌萝卜

组方:海蜇、白萝卜、调味品各适量。

制法:将萝卜洗净,切丝。海蜇发开,洗净,切丝,放沸水锅中煮熟后取出,与萝卜、葱、姜、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食,每日1剂。

功用:清热养阴,润肠通便,适用于酒醉烦渴,大便秘结等。

4.海蜇猪血汤

组方:海蜇30克,猪血150克,调料适量。

制法:将海蜇发开,洗净,切丝,放沸水锅中煮熟后,下猪血块及葱、姜、蒜、香麻油、食盐等,煮熟服食,每日1剂。

功用:降气平喘,适用于哮喘。

5.海蜇蒸冰糖

组方:海蜇、冰糖各适量。

制法:将海蜇发开,洗净,切丝,与冰糖拌匀,上笼蒸熟服食,每日1剂。

功用:养阴止咳,适用于肺燥及秋燥咳嗽。

6.海蜇大枣膏

组方:海蜇、大枣各500克,红糖250克。

制法:将海蜇发开,洗净,切丝,与大枣水煎取汁,浓缩后与红糖混合均匀饮服,每次30~50毫升,每日2~3次。

功用:益气健脾,适用于消化性溃疡胃脘隐痛,肢软乏力等。

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怎样使海蜇变脆

将海蜇冷泡2小时后,洗净泥沙,切成细丝放进清水里,再放入苏打(500克海蜇放10克苏打),泡20分钟后,用清水洗净就可以拌制凉菜了。经此法处理后的海蜇,既出数,又柔韧、清脆。

为什么鲜海蜇不宜直接食用?

海蜇口味清脆爽口,是凉拌佳肴。但是,食用未腌渍透的海蜇会引起中毒。  海蜇系属腔肠动物门的水母生物。鲜海蜇含水量达96%。  此外,还含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒肽蛋白。人食后易引起腹痛、呕吐等

含有海蜇的处方

海蜇[别名石镜、水母、(虫贲)、蜡、樗蒲鱼、(虫宅)、海(虫宅)、海折、水母鲜、(鱼宅)],味咸;性平,清热平肝;化痰消积;润肠。主肺热咳嗽;痰热哮喘;食积痞胀;大便燥结;高血压病。本文介绍了含有海蜇

怎样存放海蜇

新鲜海蜇含水分较多,保存不当容易干缩、变质。可采取以下简易方法贮存:  (1)腌制。海蜇从市面上买回来后,不要沾淡水,用盐把它一层一层地腌存在口部较小的坛(或罐)子里,坛口部也要放一层盐,然后密封。 

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