怎样做菜泥?
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篇首语：哪有什么四季，遇见你，四季如春。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样做菜泥?相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
将新鲜的绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆洗净切碎,放入锅内,加盖煮开15分钟,也可清蒸。熟后盛在碗里,用小勺搅成泥状即可,可放入稀粥中一起食用。
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很多人做菜时喜欢勾芡，可别小看这么个动作，勾过芡的莱不仅营养物质得到了很好的保存，芡汁还能起到保护胃黏膜的作用。勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水搅拌而成，淀粉在高温下糊化，具有一定的黏性，有很强的吸水和
用鸡肉做菜，要去除其腥味，必须注意以下环节： （1）洗鸡时必须把鸡屁股剪掉，并将鸡身内外粘附的血块内脏挖干净。 （2）不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在宽水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张
茄子表面有一层蜡质，对自身起保护作用。如果这层蜡质被碰破或被洗刷掉，茄子很快就会发霉腐烂。所以保管茄子最重要的是不要碰破它的表皮，要轻拿轻放，不要用水洗和让它被雨淋，要放在阴凉通风处，做菜时要现洗现做
伊尹：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要调好作料才行；治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事
伊尹：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要调好作料才行；治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。”商汤很受启发，命伊尹为宰相，在其辅佐下，最终打败了夏桀，建立商朝。该故
将花生油、豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变味，做菜用此油，味道也特别香。
1987年,世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会在上海召开了第19次会议,会上确认味精是一种安全无毒的食品添加剂,并宣布取消对味精食用量的限制,同时取消对儿童食用量的限制,所以给孩子做菜时可根据孩子的
烹调荤菜离不开生姜。炖鸡、鸭、鱼、肉时，应将姜块或姜片放入，一同炖煮；烧糖醋鱼等甜酸味道的菜肴和拌凉菜时，可将生姜剁成末与糖、醋对汁后使用；吃清蒸蟹、蚶时，用姜末、酱油、醋、香油拌汁蘸食；冷冻的肉类、
饭店里做菜时一般认真洗菜吗？您好，我来回答您的问题，饭店的工作人员都是赚钱先主，当然会认真洗的，当然也不会特别认真的，您如果试想自己身为员工，做事的时候偶尔也会偷懒吧；放心吧。没事的！纯手打，希望楼主
有人在做菜馅时，常喜欢把菜汁挤干。这样做会使维生素含量损失70%以上。 根据人们的膳食习惯，蔬菜是人们获取维生素C的主要来源。然而维生素C是最不稳定的，易溶于水，极易氧化而失效，加热时很容易受破坏，
当犯罪分子侵入家庭时，事主正好在厨房做菜或正在干某项活计，手中有工具（菜刀、斧头、棍棒、扫帚、拖把）的，就可直接利用它进行防卫反抗。也可用面粉、石灰或水泼向案犯的面部、眼睛，使其一时丧失视觉能力，失去