大白菜的合理食用
Posted 大白菜
篇首语：生也有涯，知也无涯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了大白菜的合理食用相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
白菜外面的一二层硬帮，质地粗糙，粗纤维多，味道较淡，不宜做菜，可制馅，包包子、饺子；白菜内部二三层帮，纤维较细，质地较嫩，略有甜味，可用来炒菜；白菜的球状头部完全由菜叶组成，质地细软，可用来熬烧各种菜肴；白菜的中心部位最嫩，既可炒菜，也可用来凉拌。
相关参考
（1）施足基肥。白菜生长期长，需要大量肥效长的优质有机肥，因此大量施用厩肥作基肥十分重要。一般亩地厩肥不少于5000公斤。在耕地前先将60％的厩肥撒在地里深翻入土，耙地前把40％的厩肥撒在地面耙入浅土
（1）施足基肥。白菜生长期长，需要大量肥效长的优质有机肥，因此大量施用厩肥作基肥十分重要。一般亩地厩肥不少于5000公斤。在耕地前先将60％的厩肥撒在地里深翻入土，耙地前把40％的厩肥撒在地面耙入浅土
药用价值 白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。饮食宜忌 1。忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜
在我国北方，冬季来临前家家户户都要贮存一些白菜作为过冬的蔬菜。如白菜受了冻处理不好，或吃冻白菜过多，就会引起中毒。 因为，冻白菜含有亚硝酸和硝酸盐。当食用的白菜中含亚硝酸盐超过2.5毫克，或硝酸盐超
白菜在人类生活中的食用期，自第1年10月份到翌年3月份，即长达半年的时间，解决了北方人民的冬季缺菜问题，且营养丰富，深受广大人民的喜爱。但由于贮存不当，如气温低时由于没注意保温工作，等到外界气温升高，
白菜，古名青菜、菘菜，是我国资格最老的一种蔬菜，素有“百菜之王”的美誉，且营养丰富、价廉物美。人们对白菜的食用方法首先是剥去外帮，再烹调。近年来，随着蔬菜种植规模的扩大，不管南方或北方四季均有多种蔬菜
（1）不宜生食不洁黄瓜 （2）不宜弃汁制馅食用 （3）不宜多食偏食 （4）不宜加碱或高热煮后食用 （5）不宜和辣椒、菠菜同食 （6）不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食
猪肉＋萝卜 猪肉＋白菜 猪肉＋泡菜 猪肉＋芋头 猪肉＋蘑菇
叶菜类蔬菜是以叶片、叶柄或叶的一部分作为食用，是品种最多的一种蔬菜。其中较常见的有大白菜、圆白菜、油菜（又叫青菜）、菠菜（又叫赤菜）、苋菜、菾菜（又叫甜菜）、油塌菜（又叫瓢儿菜）等等。 在蔬菜中，从
冻白菜。勿用热水泡洗。将其放入冷水中浸泡1～1．5小时，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅；如炒食，要用旺火急炒。这样可减少维生素Ｃ的损失，味道也稍好些。 冻萝卜。同样不能用热水泡洗。