炒菜油多不好
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篇首语：枕上从妨一夜睡，灯前读尽十年诗。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炒菜油多不好相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
烹调时用油，不论动物油、植物油，都以适量为宜。炒菜放油过多，蔬菜外部包了一层油膜，调料滋味不易渗入；食后消化液不能完全与食物接触，不利于消化吸收；常吃脂肪多的菜肴，还会促使胆汁和胰液的过多分泌，易诱发胆囊炎、胰腺炎等病。
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油，作为一种重要的辅食，是我们日常生活中不可或缺的。但是该怎么吃，吃多还是吃少，却大有讲究。误区一：油多不坏菜。用油炒菜可以使菜色泽鲜艳，味道鲜美可口，促进食欲，故许多人喜欢多放些油，殊不知，油脂摄入
有人炒菜时习惯在油热后，先放盐而后再放菜，其实这样炒出来的菜的味道并不好。放盐过早或先放盐后放菜，由于菜外的渗透压增高，菜内的水分就会很快渗出来，这样，菜不但熟得慢，而且出汤多。炒出来的菜没有鲜嫩的味
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为什么多吃油炸的食物不好？油炸的食物对身体危害很大。炒菜、油炸的温度高达160～300℃，油脂会在加热条件下发生反式异构化、热氧化、热裂解、环化、醚化、聚合等多种反应。其中的维生素E和必需脂肪酸逐渐损
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炒菜时，放盐的早晚，对菜有影响吗炒菜时晚放盐。1、有利于控盐晚放盐，盐分没有深入到食品内部，但舌头照样可以感觉到咸味，这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量。吃更多的盐，长期下去，对健康不利。2、肉较嫩