怎样保持菠菜豆腐的营养

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篇首语:厌伴老儒烹瓠叶,强随举子踏槐花。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样保持菠菜豆腐的营养相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

菠菜和豆腐都是极富营养的食物。但如做得不得法,营养价值会大大降低。

  因为菠菜中含有大量草酸,而豆腐在加工时则加有含硫酸钙的石膏。如把它们放在一起在锅里长时间加温,会形成人体无法吸收的草酸钙沉淀下来。所以烧菠菜豆腐汤时,应先将菠菜和豆腐分别烧熟,再合拌到一起,或先做好豆腐汤,再把菠菜放入,稍煮后盛出即可。

相关参考

为什么豆腐、菠菜不宜同煮?

豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏制成的。盐卤中含有氯化镁,石膏中含有硫酸钙。而菠菜则含有很多草酸。草酸对人体没有益处,而且它能够与氯化镁、硫酸钙发生化学反应,生成不溶于水的草酸镁、草酸钙等白色沉淀。钙质是

为什么说“菠菜和豆腐不能合吃”这句话是不全面的?

豆腐不仅含有较高的蛋白质,而且含有丰富的钙,是提倡人们多摄入的健康食品之一。菠菜也是较好的植物类食物钙铁的含量均较高。同时菠菜也含有较高的草酸等成分。  钙在食物烹调过程中,如果遇到草酸就会被结合成草

菠菜有哪些营养功效?

菠菜含有丰富的维生素,尤以维生素C最多,每100克菠菜中尚含有钙70毫克、磷34毫克、铁2.5毫克、锌56~66毫克、蛋白质2克、脂肪0.2克、糖类2克。菠菜还含有芸香甙、多量α菠菜甾醇、菠菜叶素等。

菠菜的营养知识

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。  [营养成分]每100克含水分91.8克,蛋白质2.4克,脂肪0.5克,碳

菠菜去涩法

菠菜营养丰富,但有涩味。如先在开水中焯一下,捞起来再炒,既能去掉影响人体吸收营养的草酸,也可去掉涩味。

鲜鱼与豆腐合吃营养价值高

鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼,最好和豆腐一起炖着吃。因为,鱼体内含有丰富的维生素D,豆腐则含有较多的钙。如果单吃豆腐,人体对钙就不能充分吸收,若将其与鱼一起烹食,借助鱼体内丰富的维生素D的作用,就可以使人体对钙

怎样减少食物中的营养素在烹调时的损失?

食物在烹调时,需要进行清洗、加热等过程,如果方法不当,就会使营养素丢失或遭到破坏,因此应注意烹调方法。  蔬菜中富含维生素C及矿物质,储存时间过长会失去其中的维生素。烹调时,要先洗后切,菠菜、空心菜等

为什么多吃菠菜不好?

菠菜营养丰富,是人们爱吃的蔬菜。但食用过多,会引起其它营养的吸收障碍。  因为,菠菜中含有草酸,食物中的锌、钙易与草酸结合而排出体外,从而引起体内缺锌和缺钙。缺锌会出现食欲不振、味觉下降、儿童发育不良

皮肤病人,多吃豆腐

皮肤病人,多吃豆腐。豆腐被誉为女性美容的一大圣品,几乎跟蜂蜜齐名。但是,豆腐的营养价值却比是非常的高。所以,有皮肤病的人,可以多吃豆腐护肤,也可以补充营养两不误。另外,豆腐还可以淡化色斑,美白肤色呢。

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