香菇的质量鉴别
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篇首语：古人已用三冬足，年少今开万卷余。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了香菇的质量鉴别相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
香菇因具有浓郁香气，故又称香蕈，是一种人工栽培的食用菌。品种有花菇、厚菇和平菇（薄菇）等。其中以花菇质量最好，平菇质量较好。
鉴别香菇质量的方法，主要是
看颜色：色泽黄褐（福建香菇为黑褐色有微霜），菌伞下面有褶裥紧密细白。
看形状：只大均匀，菌伞肥厚，粗壮。用鼻闻：有香气。
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