怎样配制鱼香味的调味汁
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篇首语：一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样配制鱼香味的调味汁相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
鱼香味菜肴深受人们喜爱，其烹制关键是配制出浓郁的鱼香味调味汁。以烹制750克净肉的鱼香肉丝为例，其调味汁的配制方法是：在滑熟肉丝之后，锅里留少量余油，先放1平匙四川豆瓣辣酱，炒至油泛红，再撒入13平匙葱花、23平匙姜末、3瓣大蒜（切末）、白糖和米醋各1平匙、水2平匙、黄酒14平匙、水淀粉1平匙、味精少许，待卤汁起稠后，倒进肉丝拌匀即可。由于肉丝挂浆时已放入细盐，故调味汁中可不再加盐。
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用普通方法在密闭的容器内爆成的玉米花，带有均匀的香味。这些香味可以是烹调的油脂。味、咸味、甜味、糖果味或奶酪味。将玉米粒和油脂、亲脂表面活化剂及水的混合物放在一起加热，此时由于吸入大量的热，玉米粒内的
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调味干制品是用新鲜水产品经调味配制后干制一种食品。这类食品味美可口，不需要再烹调，买来后开袋即食，方便携带，保质期较长。随着现代社会生活节奏的加快，人们为了减少繁琐的家务劳动，需要更多的方便食品，因此
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