冬笋简易保鲜
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篇首语：生也有涯，知也无涯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冬笋简易保鲜相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
（1）沙藏。在废旧木箱或铁桶底部，铺7～10厘米厚的湿黄沙（以不沾手为宜），将完好无损的冬笋，尖头朝上，排列在箱（桶）中，然后将另一部分湿沙倒入，沙要整个埋住冬笋，超过笋尖7～10厘米，然后拍实，不加盖，将箱（桶）置于阴暗、通风处。此法保鲜效果好，可贮存30～50天，最长的可达两个月以上。
（2）封藏。取酒坛或沿口完整的陶土罐（缸）1只，将无破损的冬笋放入，用双层塑料薄膜将盖口扎紧，或取不漏气的塑料袋，将笋装入后扎紧袋口，放阴凉通风处，可保鲜20～30天。
（3）蒸制。将冬笋剥壳洗净，个大的对半切开，放蒸锅中蒸熟或放清水锅中煮到五六成熟后捞起，摊放在篮子里，挂在通风处，可保鲜1～2周。此法宜用于有破损的冬笋或准备近期食用的冬笋。
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