浸泡干蘑菇的小窍门
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篇首语：学新温故，学以致用，总结提高。。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了浸泡干蘑菇的小窍门相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
干蘑菇在烹调前，最好先用60～80℃的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃时味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。
也可将干蘑菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。
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