端午时令菜点-番茄泡蛋汤如何制作？
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篇首语：我们要像海绵一样吸收有用的知识。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了端午时令菜点-番茄泡蛋汤如何制作？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
原料：番茄250克，鸡蛋4个，熟猪油75克，清汤500毫升，盐适量。
制法：
（1）把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐，用筷子打起泡。化猪油75克入锅烧热，倒入蛋液煎成两面发泡，再用锅铲切成几块，在锅内倒清汤500毫升，煮开，加适量盐。
（2）把用开水烫过的250克番茄去皮，抠去籽、蒂，切片，放蛋汤内略煮起锅。此汤红黄相间，蛋香扑鼻。
相关参考
原料：鸡蛋3个，咸鸭蛋1个，皮蛋1个，盐、味精、猪油各少许。 制法： （1）将鸡蛋磕入碗内，放入盐、味精，拌匀待用。 （2）将咸鸭蛋煮熟剥壳取出蛋白，改成小块。 （3）将皮蛋剥壳，切成小块。
选“顶花带刺”的嫩黄瓜4条，去头尾洗净，用刀拍碎放入盘中，用盐少许稍腌后，滗去涩水。把大蒜1头剁成蒜泥，放入黄瓜中，加酱油、红油（熟油辣子面上的一层）各少许，滴数滴香油后即可食用。这道凉菜脆嫩鲜香，且
原料：黄鳝丝500克，姜丝50克，熟火腿丝50克，葱末、姜末、白糖、红酱油、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉、姜末各适量，猪油100克，香油10克，清汤75毫升，清油少许。 制法： （1）炒锅洗净、烧热
原料：江米250克（或500克），红糖、粽叶、稻草灰各适量。 制法：把江米浸泡半日，用粽叶将米包成250克或500克1个的长形大粽子，俗称“马脚杆”。以清水浸泡稻草灰，用过滤后的水煮粽4小时即熟。粽
原料：鸡蛋清50克，番茄100克，香肠15克，料酒、精盐、味精、清汤、淀粉、植物油各适量。 制法： （1）番茄洗净，去皮去籽，切成块。香肠切成薄片。 （2）淀粉加熟油、味精，用水调成薄糊。蛋清用
绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。绿豆糕相传为中国古
原料：泡青菜2～3块，精黄牛肉（或猪肉）100克，酱油、水淀粉、盐、香油各少许。 制法：用2～3块泡青菜切成细丝。将精黄牛肉100克（猪肉亦可）切成细丝，以酱油及水淀粉各少许拌匀。锅内倒清水1升烧开
原料：纯精肉300克，糖水菠萝100克，香菇条、干淀粉、番茄酱、白糖、料酒、盐、米醋、水淀粉各少许，植物油500克（耗100克）。 制法： （1）把精肉批切成0．3厘米厚的大片，在肉片的一面用刀交
原料：土豆200克，番茄酱20克，糖15克，植物油、葱、姜、蒜、醋、细盐、干淀粉各适量。 制法：（1）土豆去皮洗净，切成手指粗细的短条，用细盐略拌，再放干淀粉和适量清水和匀，然后放在旺火热油中炸至外
原料配方：青豆2千克老盐水2千克红糖40克干红辣椒40克白酒10克醪糟汁20克川盐120克白碱30克香料包（八角、香草、豆蔻各1克，花椒2克、滑菇7克）1个 制作方法： 1.选鲜嫩青豆洗净，放