中秋赏月菜肴-栗子烧白菜如何制作？
Posted 冬笋
篇首语：走路不怕上高山，撑船不怕过险滩。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了中秋赏月菜肴-栗子烧白菜如何制作？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
原料：净白菜心600克，糖炒栗子250克，冬笋25克，食油、淀粉、香油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、鲜汤各适量。
制法：将栗子剥皮，放碗内，加葱、姜块、鲜汤，上屉蒸烂取出。冬笋切片，白菜切成10厘米长、2厘米宽的条，下六成热的油锅中，炸成浅黄色捞出，控净油，倒在盘内码齐。
炒锅加底油，上火烧热，放葱、姜末炝锅，加酱油、鲜汤、料酒、味精、白糖、栗子、笋片，并将码好的炸白菜条推入锅内，烧透，调好口味，勾芡、加明油、大翻勺、加香油，出锅装盘即成。
相关参考
原料：银耳适量，料酒15毫升，酱油5毫升，味精少许，清汤750毫升，盐适量。 制法：（1）将银耳放入碗内加温水洗净，再倒入开水，加盖浸泡10分钟，发软后捞出，摘去根，再用开水烫一下捞出，放入汤碗内。
原料：鲜虾仁250克，鸡蛋1个，熟火腿丁50克，青豆、食油、酱油、料酒、香油、水淀粉各适量。 制法： （1）鸡蛋打散（不加水）蒸熟，切成丁。 （2）虾仁洗净上浆，入锅滑熟，盛起。 （3）火腿丁
原料：莲藕、午餐肠（熟肉肠制品亦可）、面粉、鸡蛋、精盐、植物油各适量。 制法： （1）将藕洗净，切成0．6厘米厚的片，每片中间切一连刀。切好后在沸水里过一下捞起，用凉开水浸一下备用。 （2）用适
原料：草鱼1尾（重700克左右），葱、姜末各25克，酱油75毫升，醋60毫升，香油10克，料酒25毫升，白糖75克，水淀粉50克，胡椒粉少许。 制法： （1）草鱼去鳞，去鳃，取出内脏，洗净，揩干待
原料：鸡蛋4个（蛋黄、蛋清分用），姜（取汁）、醋、料酒、味精、精盐、熟油各适量，绿菜叶3片，香菜末少许。 制法：（1）将蛋黄打散。锅内倒少许水，锅开后，倒入蛋黄，加上料酒，翻炒，待蛋黄凝成块，再对以
原料：鸡脯肉250克，鸡蛋2个，水发笋干25克，青椒50克，料酒、淀粉、素油、盐、葱花、味精、清汤各适量。 制法：取鸡脯肉片成薄片，泡入清水中，去除血水，然后捞出挤干水分，放少许盐、料酒、蛋清、干淀
原料：猪大排骨（略带肥膘）400克，芋艿100克，红酱油10毫升，食盐、料酒、白糖、味精各适量，沸热葱油75克，清汤500毫升，葱段、湿淀粉各适量。 制法： （1）把大排骨斩成2厘米宽的条，每条带
原料：水发香菇8～9只，白菜心1棵，葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许，水淀粉50克，花生油250克（耗50克）。 制法： （1）将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1．5厘米的条。 （2）
原料：豆腐500克，白菜250克，粉条50克，清汤500毫升，葱、姜末、料酒、盐、味精、油各适量。 制法：将豆腐切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段。锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、
原料：猪腿肉500克，糖25克，辣油50克，醋25毫升，姜末、葱花、蒜泥、味精各少许，植物油适量。 制法： （1）锅内放少量植物油烧热，投入姜末、葱花、蒜泥，略煸片刻，加清水两小碗，再放糖、辣油、