国庆节佳肴精选-清蒸鸡如何制作?
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篇首语:菜能吃,糠能吃,气不能吃;吃能让,穿能让,理不能让。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了国庆节佳肴精选-清蒸鸡如何制作?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
原料:母鸡1只(净重1千克),香菇25克,姜、葱、精盐、香油各适量,香菜少许。
制法:将鸡洗净,从脊背开膛,掏去内脏,剁去爪、嘴尖,洗净投入沸水中,煮至不见血沫时捞入小盆内,加精盐、姜片、葱段、水发香菇和500毫升开水,扣上大盘,蒸2小时左右。出锅时撒上香菜末,淋上香油即成。
相关参考
原料:苹果2个(约250克),鸡蛋1个,干淀粉100克,白糖100克,熟黑芝麻10克,花生油1000克(耗100克)。 制法: (1)苹果去皮去核,切成斧头块或菱角块,先撒上薄薄一层干淀粉起粘,然
原料:净鱼(鲤鱼或胖头鱼)肉100克,鸡脯肉100克,2个鸡蛋的蛋清,淀粉50克,香油50克,红辣椒2个,胡椒粉、精盐、味精、葱、姜、醋各少许。 制法: (1)将鱼肉、鸡肉切丝,分别加精盐、味精、
原料:水发海参500克,口蘑25克,酱油15毫升,花生油350克,大料1瓣,葱、姜、精盐、味精各少许,淀粉15克。 制法: (1)海参洗净后顺切成宽1厘米的条,用沸水烫过沥净水分。口蘑放碗里加开水
原料:水发鱿鱼500克,水发木耳25克,水发香菇25克,花生油40克,香油10克,淀粉20克,葱、姜、蒜、精盐、味精、料酒、水淀粉、清汤各少许,花椒4粒。 制法: (1)将鱿鱼去掉头、皮,洗净后切
原料:肥猪酱肉150克,鸡蛋3个,淀粉75克,白面包2片,玉兰片150克,冬菇50克,胡萝卜1根,食油500克(耗50克),面粉25克,精盐、味精、葱、姜、椒盐各适量。 制法: (1)将猪肉切成4
原料:净鱼(鲤鱼或胖头鱼)肉100克,6个鸡蛋的蛋清,精面粉25克,干淀粉50克,精盐、味精、胡椒面、香油、葱、姜、料酒各适量,花生油500克(耗100克)。 制法: (1)将鱼肉用水浸后切成5厘
原料:水发海米25克,卞萝卜1个,香菜2棵,精盐、味精各少许,香油15克。 制法:卞萝卜洗净削皮切丝。锅中放清水250毫升和海米。汤开后放萝卜丝,煮至酥软时,放精盐、味精,淋入香油,撒入香菜出锅即成
1.原料处理:采用鲜活的鲍鱼,用海水或淡水把泥沙等杂质洗净,用圆头刀贴壳的内壁将肉柱切下,摘掉内脏和薄膜,洗净,放进10‰的盐液中浸泡20分钟,中间要搅拌两次,使其盐分渗透均匀。经过腌渍的鲍肉用清水洗
1.原料处理:采用鲜活的鲍鱼,用海水或淡水把泥沙等杂质洗净,用圆头刀贴壳的内壁将肉柱切下,摘掉内脏和薄膜,洗净,放进10‰的盐液中浸泡20分钟,中间要搅拌两次,使其盐分渗透均匀。经过腌渍的鲍肉用清水洗
将鲜鱼洗净、去鳞、去除内脏,加少许盐后放在锅里清蒸,然后去皮、刺,将鱼肉挑放在碗里,用汤匙挤压成泥状,也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作,可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。 鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙