什么样的葡萄干是上品
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葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。
以粒大、壮实、柔糯为上品;嫩小、瘪子为次品。
成把攥后放开,颗粒迅速散开的为干,相互粘连的为潮,攥紧后破裂的则太潮,表面泛糖油的次之。
色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜,用舌头舐去糖霜,色泽晶绿透明,不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜,舐去糖霜,呈紫红色,半透明。如现黄褐色或黑褐色,品质为次。
口味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。
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鱿鱼干:形体完整坚实,光亮洁净,肉质厚,呈浅粉色,形体部分蜷曲,尾部和背部红中透暗的为上品;形体、肉质、色泽较差,两侧有微红点的为下品。 墨鱼干:形体完整,色泽光亮洁净,体平展、肥厚,呈棕红色半透明
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这口诀的意思是说,好的画眉,上下起落有一定的规律和稳定性,看起来十分沉着、稳重,在笼中不乱蹦乱跳。不好的画眉则与此相反,不是东张西望,就是胡乱扑腾,高一脚低一脚地在笼子里乱跳乱抓,或抓笼丝,或冲项,或
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