春节家宴菜肴-春日合菜如何制作？
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原料：鸡蛋3个，豆芽菜200克，干粉丝50克，菠菜100克，葱段、精盐、花椒各少许，香油15克，花生油75克。
制法：
（1）将鸡蛋磕入碗内，加盐，用筷子搅匀，下锅用油炒熟。菠菜洗净后切成2．7厘米长的段，用沸水烫熟。
豆芽菜用清水洗净。干粉丝用沸水泡发后，按7厘米左右切段。
（2）花生油入锅烧热，放花椒炸出香味时捞出，继放葱段、豆芽菜颠炒几下，再放粉丝、菠菜、鸡蛋、精盐，用手勺拨匀，稍炒后淋入香油即成。
相关参考
原料：嫩瘦猪肉150克，葱末、姜末、精盐、味精、料酒、湿淀粉各少许，鸡蛋5个，香油10克，猪肉皮1小块，花生油250克（耗75克）。 制法： （1）将猪肉切成赤小豆大的丁，加入葱姜末、味精、精盐、
原料：鲳鱼1尾（约250克），葱丝、姜丝、料酒、细盐、味精、红酱油、胡椒粉各少许，植物油50克。 制法： （1）鲳鱼刮鳞、开肚，挖去内脏、鳃，洗净、沥干，用刀在背上剞十字形花刀纹，置小盆内，然后加
原料：笋鸡1只约1千克，葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许，水淀粉50克，酱油100毫升，花生油250克（耗75克）。 制法： （1）用刀将笋鸡从脊背上劈开，取出内脏。将肝洗净，将胗剥去
原料：水发香菇8～9只，白菜心1棵，葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许，水淀粉50克，花生油250克（耗50克）。 制法： （1）将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1．5厘米的条。 （2）
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原料：玉兰片200克，胡萝卜50克，青椒100克，鸡蛋2个，精盐、味精、香油、白糖、料酒各少许，花生油250克（耗25克），菠菜叶50克，湿淀粉25克。 制法： （1）青椒去蒂籽。将菠菜叶、青椒、
原料：嫩瘦猪肉100克，玉兰片50克，黄瓜50克，精盐、味精、胡椒粉、醋、姜汁、料酒、香菜、香油各少许，鸡蛋清25克，湿淀粉适量。 制法： （1）将嫩瘦猪肉、玉兰片、黄瓜分别切成片。肉片加蛋清抓匀
原料：银耳30克，冰糖200克，罐头樱桃25克，糖桂花少许。 制法： （1）将银耳放入碗内加温水浸30分钟，待银耳涨发后呈菊花状时捞出剪去蒂头杂质，撕成小片，用清水洗净。 （2）炒锅上火加入沸水
原料：面粉500克，鲜肉馅心900克，熟虾仁125克，火腿末、青菜末各少许。 制法： （1）将面粉加250毫升温水揉匀揉透后，搓成长条，揪成约每50克4只的剂子，擀成圆形饺皮。 （2）将饺皮摊在
原料：水发海参100克，上浆虾仁50克，锅巴200克，熟鸡片50克，熟冬笋片50克，素油1千克（耗75克），葱、姜末、料酒、盐、醋、白胡椒粉、水淀粉、清汤各适量。 制法： （1）将海参切成片，放入