老年人素食菜肴-素蟹粉如何制作？
Posted 米醋
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原料：土豆250克，胡萝卜150克，水发香菇50克，芹菜50克，植物油、葱、姜末、细盐、味精、米醋、淀粉各适量。
制法：将煮熟去皮的土豆碾压成泥。胡萝卜也去皮煮熟碾泥。将水发香菇和芹菜梗切末。然后把以上原料和淀粉调成糊。锅内油热，放入葱、姜末，煸炒出香味后，下糊料炒透，并加放细盐、味精、米醋即成。
相关参考
原料：豆腐皮4张，水发金针菜25克，鲜笋50克，水发木耳10克，鲜汤适量，白糖、细盐、酱油、味精、水淀粉、香油各少许。 制法： （1）把金针菜、鲜笋、木耳均切成米粒状细丁，同少许香油一起加热，再加
原料：土豆200克，番茄酱20克，糖15克，植物油、葱、姜、蒜、醋、细盐、干淀粉各适量。 制法：（1）土豆去皮洗净，切成手指粗细的短条，用细盐略拌，再放干淀粉和适量清水和匀，然后放在旺火热油中炸至外
原料：香菇100克，菠菜150克，精盐、味精、水淀粉、姜汁、清汤各适量。 制法：（1）把香菇用水发好洗净，用开水烫一下，见开捞出，控干，去掉根渣，再洗净切成片。菠菜择洗干净切段，用开水烫一下。 （
原料：油面筋10只，熟笋片10克，冬菇片、红酱油、味精、白糖、香油、清汤、湿淀粉各适量。 制法： （1）面筋一切两爿，笋片切成4厘米长、1．4厘米宽、似火柴梗厚的长方片，冬菇斜刀批片。 （2）炒
原料：五香豆腐干3块，青辣椒150克，植物油25克，豌豆100克，白糖、盐、酱油各少许。 制法：辣椒洗净，去籽，切成丝，浸在清水中，取出沥干水分。豆腐干切成细丝。将锅内油烧热，下青椒丝、豌豆、豆腐干
原料：豆腐500克，白菜250克，粉条50克，清汤500毫升，葱、姜末、料酒、盐、味精、油各适量。 制法：将豆腐切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段。锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、
原料：水面筋（或烤麸）250克，鸡蛋2个，糯米粉、椒盐、酱油、白糖、香油、醋、水淀粉、味精、植物油各适量。 制法：将水面筋（或烤麸）切成小块，用刀背拍松，放在开水锅内出水（烧煮5分钟去其酸味），捞出
原料：鸭1只，桂皮25克，茴香10粒，葱、姜各50克，冰糖100克，盐10克，酱油300毫升，料酒50毫升，香油25克，味精7克。 制法： （1）鸭子去内脏，洗净后下锅出水，捞出洗净。 （2）烧
原料：肉鸭半只，猪肉皮200克，香菜、葱、姜、料酒、味精、盐、八角、桂皮、盐各适量。 制法： （1）将鸭肉洗净。用刀将猪肉皮的两面刮净。葱切段，姜拍松，香菜切末。 （2）把鸭肉、肉皮分别放入沸水
原料：嫩瘦猪肉150克，葱末、姜末、精盐、味精、料酒、湿淀粉各少许，鸡蛋5个，香油10克，猪肉皮1小块，花生油250克（耗75克）。 制法： （1）将猪肉切成赤小豆大的丁，加入葱姜末、味精、精盐、