怎样蒸蛋羹
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篇首语：日日行，不怕千万里；常常做，不怕千万事。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样蒸蛋羹相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
蒸蛋羹对入的水，要用温开水，而不能用冷水。因冷水里有空气，水受热后空气排出，蛋羹便出现蜂窝。用温开水蒸蛋羹，表面光滑鲜嫩，似豆腐脑。其次，蒸制的时间要恰到好处。入锅蒸七八分钟后开锅，如稍倾碗，蛋液全部凝结不流出，就可离火了。时间过长，蛋羹表面会出现许多小孔，既不美观，口感也不好。
相关参考
蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1）用手轻拍馒头，有弹性即熟； （2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
将鸡蛋打入碗中,加入适量水（约为鸡蛋的2倍）和少许盐,调匀,放入锅中蒸成凝固状即熟。给8～9个月的孩子吃时可事先放入适量植物油,鸡蛋羹可直接用小勺喂给孩子吃,软嫩可口,营养价值高,含丰富的蛋白质、脂肪
（1）三七藕蛋羹：鲜藕汁1小杯加水适量煮沸，三七粉5克与生鸡蛋1个调匀入沸汤中，加少量油盐。每日两餐佐食用。本方止血功效在于凉血化瘀，治胃热出血。 （2）藕粉糕：藕粉、糯米粉、白糖各25克，以水和成
蒸螃蟹容易掉脚。如用细针在蟹嘴上斜刺进1厘米，这样蒸蟹，脚就不掉了。
牙宣是指西医牙周炎。是以牙龈疼痛，龈肉萎缩，牙根宣露，牙齿松动，经常渗血溢脓为特征。多由胃火上蒸，精气亏虚，气血不足等原因所致。应根据辨证进行治疗。 胃火上蒸型：症见牙龈红肿疼痛，日久牙龈渗血出脓，
馒头放久了，变得又干又硬，回锅加热很难蒸透，而且蒸出的馒头硬瘪难吃。如在重新加热前，在馒头的表皮淋上一点水，蒸出的馒头会松软可口。
（1）鲜海带120g，干品减半，即60g，米醋适量。将海带洗净，先蒸一下，然后放入锅内，加适量米醋，置文火上煮。海带熟后即可服用。 此方适用于脚气病、水肿、颈淋巴结核、单纯性甲状腺肿等症，有软坚、利
棉籽可榨油食用，棉籽饼含有较多的蛋白质，可作饲料、有时与杂粮混掺，亦可食用，苦棉籽蒸炒、加热不充分、棉籽油未经精制，或因一次食人大量的棉籽、棉籽油时，即可发生中毒。长期小量食入也可发生慢性中毒。中毒表
番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩下的番茄酱，可在较长时间内不变质。
干笋干因加工方法不同，泡发的方法也不同。玉兰片因是冬笋蒸熟后再以炭火焙干而成，质地松软，不宜用开水泡发，一般放入凉水中浸泡。晒笋干是将春笋煮熟，在阳光下晒干而成的，可先用淘米水浸泡2小时，除去老根，切