胡萝卜的吃法
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篇首语：水往下流，人争上游。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了胡萝卜的吃法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素Ａ而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。不要生吃，生吃不易消化吸收，90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素Ｃ的损失。发绿的胡萝卜头，味道苦，应削掉。
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把胡萝卜和白萝卜切成丁、条一起炒，这种吃法是不科学的。因为白萝卜维生素C的含量较高，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合烧煮，就会使维生素C丧失殆尽。原因是胡萝卜中含有一种维生素C分解酶，会破坏白萝卜
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