姜的种类及用途
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篇首语：只要持续地努力，不懈地奋斗，就没有征服不了的东西。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了姜的种类及用途相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
姜是一种调味蔬菜，可以生食，也可以炒食或加工腌制。
其种类按原色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜。
灰白皮姜。表皮呈灰白色，光滑，每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块。嫩姜辣味小，肉质脆嫩，可以炒食或腌制糖渍。老姜味辣，有香味，呈黄色，水分少，主要供调味或药用。
白黄皮姜。姜块呈白黄色，整块姜有单、双排列，个较大，最适宜腌制糖渍。
黄皮姜。姜块呈鲜黄色或浅黄色，每个小姜块连接成一个大整块。嫩姜可腌制糖渍，老姜可制干姜粉或药用。
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