“蒸”的特点
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蒸，就是把食物放在锅上的蒸笼中，利用锅水发出的高温把食物蒸熟。蒸的特点是：水气中储藏的红外线极少，不会使食物上色，原汁损失极少，又不混味、散乱，适用面宽。
蒸的食物很多，如蒸三鲜、扣三丝、四喜肉等。
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附子蒸剂的基本资料，相关中药材4味。附子蒸剂的基本资料附子蒸剂（《眼科锦囊》卷四）处方当归、小茴、芍药、白芷、香附子各大，附子小。功能主治眼痛无热者。用法用量以醇酒煎，乘温熏蒸，每日3次。附子蒸剂相关
蚕沙蒸方的基本资料。蚕沙蒸方的基本资料蚕沙蒸方（方出《本草衍义》卷十七，名见《串雅外编》卷二）处方醇酒3升，蚕屎5斗。制法以3升醇酒，拌蚕屎5斗，用甑蒸热。功能主治风冷气闭，及近感瘫风人。用法用量于暖
白果蒸鸡蛋的基本资料，相关中药材1味。白果蒸鸡蛋的基本资料白果蒸鸡蛋（《民间方》）处方鲜鸡蛋1个白果2枚制法将鸡蛋的一端开孔，白果去壳，纳入鸡蛋内，用纸粘封小孔，口朝上放碟中，隔水蒸熟即成。功能主治敛
法蒸蓖麻膏的基本资料，相关中药材1味。法蒸蓖麻膏的基本资料法蒸蓖麻膏（《古今医鉴》卷六）处方蓖麻子（去壳）。制法用麻布包，压去油，薄摊在木勺内，仰放在锅中，水面上以锅排盖住，煮20余沸，以药无白色为度
蒸鸡蛋发青了还能吃吗能吃，发青黑色是正常，但是口味一般蒸鸡蛋发黑还能吃吗你好，这个不可以吃蒸鸡蛋发黑绝对不可以吃了，发黑那是变质导致的，吃了对身体健康造成伤害吃了蜂蜜蒸梨还能吃蒸鸡蛋吗吃了蒸梨还能吃煮
“蒸”起源于中国。谯周《古史考》记载：“黄帝时有釜甑（音zeng），饮食之具始备”，“黄帝始蒸谷为饭，蒸谷为粥”。这里提到的“甑”，就是古代的“蒸具”，用陶制成。那么为什么古人会想到用“蒸”来烹调食物
蒸蛋羹对入的水，要用温开水，而不能用冷水。因冷水里有空气，水受热后空气排出，蛋羹便出现蜂窝。用温开水蒸蛋羹，表面光滑鲜嫩，似豆腐脑。其次，蒸制的时间要恰到好处。入锅蒸七八分钟后开锅，如稍倾碗，蛋液全部
许多人蒸馒头爱用热水或开水，以为这样蒸得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后再加热逐渐升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
将药物放在蒸笼中隔水蒸熟，以便于制剂，如茯苓、厚朴蒸后才易于切片。或加酒拌蒸，加大黄、地黄经蒸制后，熟大黄的泻下作用减弱，熟地黄由生地的凉血变为温性而补血。