解速冻肉不能用热水
Posted 速冻
篇首语：绳锯木断，水滴石穿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了解速冻肉不能用热水相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
不少人急于食用，将刚买回或刚从冷冻箱里取出的冻肉，用热水浸泡解冻，这种方法不妥。科学的方法应该用冷水浸泡，或将冻肉放在15～20℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类在速冻过程中，其组织汁液中所含的蛋白质和有机酸也完全冻成了冰，肉缓慢解冻，这种汁液的结晶体会重新缓缓融化，还原成汁液渗入肉的纤维内，使肉类恢复原来的性质，从而保持肉的原有营养与美味。如果用热水解冻，肉的汁液晶体很快融化，来不及渗入肉的纤维内而白白流失，从而失去一部分蛋白质和芳香味物质。用这种肉类制作的食品，营养价值不高，索然无味。
相关参考
肉类冷冻贮藏时要速冻，因为肉类在速冻过程中，其组织细胞内液与细胞外液迅速冷冻成冰，成为肉纤维及细胞间的结晶体，不致流出来，所以速冻肉比非速冻肉味道鲜美。 然而，速冻肉烹制前，必须缓缓解冻，才可保存鲜
从市场买回的鱼，大多数是从冷库里取出的冻鱼，加工烹制时忌用热水冲烫。因为热水只能使冻鱼表面受热，热量不能很快传导至里面。这样不但不能使冻鱼很快融化，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，引起表皮变质。
挑选热水瓶胆要一看二听。 一看就是看瓶口是否圆、平和光滑；瓶身不能有水泡、砂疵、纹路；瓶底的小尾巴（即抽空的封口）不能破损。 二听是用手指轻敲瓶胆外层玻璃，如声音清脆，就是无破损的好瓶胆。
知识大全 公司的exchange邮箱用outlook客户端，但是只能用公司内网收发邮件，回家用外网就不能收发邮件，求大神解
公司的exchange邮箱用outlook客户端，但是只能用公司内网收发邮件，回家用外网就不能收发邮件，求大神解内网和外网用的是不同的收发方式，如果你的设定不改的话，外网肯定收不到，但是具体改成什么样
同食会产生不良生化反应，引起中毒，可以用鸡屎白治疗。 李子的最佳搭配 李子＋糖
疱疹是皮肤病的典型病症，也是个很顽固性皮肤病，那么，在日常生活中如何防治呢？尤其是在洗澡的时候为什么不能用热水洗，如果真的采用了热水洗澡，有会发生什么样的情形呢？今天我们就针对这个问题展开论述。疱疹的
疱疹是皮肤病的典型病症，也是个很顽固性皮肤病，那么，在日常生活中如何防治呢？尤其是在洗澡的时候为什么不能用热水洗，如果真的采用了热水洗澡，有会发生什么样的情形呢？今天我们就针对这个问题展开论述。疱疹的
二者同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。 猪肝的最佳搭配 猪肝＋苦瓜 猪肝＋苦菜 猪肝＋白菜 猪肝＋菠菜
鹧鸪生长在江南，外形像母鸡，鹧鸪害怕露霜，早晨和晚上很少出来，夜间休息时常用草和树叶覆盖身体。又名越雉。 肉：味甘，性温，无毒。它能解野葛、菌子及金属之毒，辟瘟，补五脏，强心增智。不能和竹笋一同食用
冻白菜。勿用热水泡洗。将其放入冷水中浸泡1～1．5小时，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅；如炒食，要用旺火急炒。这样可减少维生素Ｃ的损失，味道也稍好些。 冻萝卜。同样不能用热水泡洗。