快速烹制酱油黄豆
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篇首语：常识是事物可能性的尺度，由预见和经验组成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了快速烹制酱油黄豆相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
煮酱油黄豆最费时间。如按以下方法，只需半小时就能做成柔软适口、别具风味的酱豆。将黄豆洗净沥干后，先倒入炒锅干炒，待炒出香味时，立即把豆倒入冷水中浸泡5～6分钟，见豆涨大、豆皮起皱纹时，捞出倒入油锅中翻炒，然后加酱油、糖和少量水，用大火烧开后，再改用小火煮。当锅内酱汁浓缩时，用铲炒至收尽酱汁即可。
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蚌肉是贝类经济价值较低的一种，除鲜销外可制成化学酱油。其制品蛋白质含量很高，一般超过黄豆酱油，而且鲜味也好。制作方法1.预解：先将原料浸入盐酸（其它酸亦可，唯不及盐酸适宜），进行分解，用酸量为鲜原料的
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酱油以豆饼、麸皮、黄豆等为原料，通过发酵，再经高温消毒后制成的调味品。每100毫升酱油中含有蛋白质3.8克，糖20.4克，有的还含有少量的钙、铁及维生素B2等。 菜肴中加入适量酱油调味，有增进食欲、
利用加工罐头的杀青水，滤去其它杂质，并且经过低温加热浓缩。浓缩后的清液加入适量碳酸钠，将酸碱度调到6.5左右，与黄豆制成的酱油按一定的比例混合，再添加适量的蔗糖和香料，即可配成黑木耳酱油。
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近年来，随着酱油工业的快速发展，酱油废水排放量大增，产生了严重的环境问题。根据相关部门报道，2011年1月—11月，全国酱油的生产量达584万t，同比增长17.47%。有研究表明，生产1t酱油将产生约
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酱油制造工业快速发展的同时，也导致酱油生产废水排放量大增，使酱油在作为人们日常生活中的调味品、满足人们饮食需要的同时，也带来了严重的环境污染问题。有研究表明，每生产1t酱油需要消耗7m3～10m3的新
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