如何识别瓜子的优劣

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篇首语:无论你有多少知识,假如不用便是一无所知。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了如何识别瓜子的优劣相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

瓜子是西瓜子、南瓜子、葵花子等的总称。以不同地区的口味特点加工而成的瓜子品种极多。南方的瓜子以辅料多、用量大、口味甜咸香俱全为特点;北方的瓜子以辅料少,口味咸香为特点。

  瓜子的质量,以粒老仁足,板正平直,片粒均匀,口味香而鲜美,具有本品种的水分、色泽要求者为上等,反之,则为低劣。壳面鼓起的仁足,凹瘪的仁薄,皮壳发黄破裂者为次。用齿咬,壳易分裂,声音实而响的为干,反之为潮。籽仁肥厚,用手掰仁松脆,色泽白者为佳。

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