什么是“风”制食品
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篇首语：获取生活中最丰硕果实和最大享受的秘密在于，冒险犯难地生活！本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了什么是“风”制食品相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
风，就是将食物擦上盐（或其他调味品），有的用酱油浸红，吊在风口，吹至肉质硬化后上笼蒸熟食用。如风鳗、风鸡、风青鱼、风精肉等。风制食物不宜太厚（太厚风不干）、太咸。
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酱有两种：一种是把食物放在酱油中浸成，如酱蚶（包括白煮成或熟后酱成）；另一种是先用盐擦，腌一定时间后洗干净，用卤烧成，烧稠至紫酱色，卤包粘食物上面，色光亮，吃口咸中带甜，如酱鸭、酱肉等。
以茶叶为食品原料开发的各种天然营养保健食品热，正在世界各地兴起，尤其是日本已将茶叶广泛应用到多种食品中。而我国茶叶保健食品的应用起步较晚、质量不高，现将茶叶保健食品加工技术作一介绍： 一、茶叶原料的
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生姜、大枣，既是食物，又可作药物。孔老夫子颇喜食用生姜。在《论语·乡党》篇中就记载着他用餐时经常“不撤姜食”。在医圣张仲景所著的《伤寒杂病论》中生姜、大枣是常用药物。仲景著书的由来，据皇甫谧《针灸甲乙
醉，就是将食物放入酒中并加盐和调料醉制而成，有的要封牢容器，如醉蟹（要压牢）、醉蚶、醉肉（白煮后醉）、醉鸡（白煮后醉）等。
炸，也称氽，用多油旺火。食品下锅油炸的时间及方法，依原料性质和形状大小、厚薄而定。原料形状小而薄的，可在油沸时下锅，约八成熟取出，让其内部熟透；最后，油沸时再下锅炸一炸。如果系较大的厚块，则在油烧到八
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夏季炎热，一些冰镇饮品和凉菜占据着人们饮食的主要地位。有的肉食品虽要加热至熟，但还是放凉后再切盘食用，它仍属凉菜的食用。夏天气温高，正是细菌繁殖的最佳时机，因此，夏季制凉菜要特别注意卫生，这就需要大家
冷冻陈列柜的冰鲜食品主要有鱼生食品，凉拌风爪系列，日式食品系列和煲仔系列等。