怎样快速腌制酸白菜
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选择1500克左右棵小整齐的白菜，用干布擦去表面的浮土，去掉外层的枯叶和根须。取一个大小合适的盆或缸，把白菜整齐地码好，用力压实后，浇上滚开的热水（水要淹过白菜3～5厘米），上面压一块石头，放置在气温20～25℃的地方，3天后即可食用。
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为使腌制的香肠不仅味道鲜美，而且形色美观，可在腌制过程中，往馅内加入一点红葡萄酒，这样制成的香肠就呈红色，能诱人增添食欲。
在国内农副食品加工行业中，酱腌制行业在最近几年中快速发展，但是腌制废水具有盐度大、有机污染物浓度高等特点，以前，多采用物理化学工艺处理高盐废水。例如：电絮凝、吸附和反渗透，但由于投资成本高、运行费用高
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怎样腌制黄瓜咸菜长期过冬都不霉烂变质？腌制黄瓜咸菜长期过冬都不霉烂的方法：配料：1、黄瓜五斤2、食盐半斤3、酱油二斤半4、姜丝二两5、白酒四两6、红糖四两7、鲜辣椒五两（或辣椒面半两）8、味精一两9、
（1）食用前最好用热开水浸泡几分钟，若用冷水浸泡则不要超过12小时，否则就会产生大量亚硝酸盐。 （2）一定要洗净煮熟后食用。 （3）煮时要添加适量大蒜、生姜、洋葱等调味品，以抑制亚硝酸盐和亚硝胺的
采用以下方法腌制鸭蛋又快又好： （1）把新鲜、无破损的鸭蛋洗净，放入1～2％的碱水中浸泡1～2天。 （2）腌蛋的容器，先用碱水洗刷干净，再用清水冲净，倒入饱和食盐水（即将清水烧沸，加入食盐，边加边
怎么做好吃，自制酸辣泡萝卜的家常做法制作方法1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。3.锅
咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存： 用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内
黄鱼干，又称黄鱼鲞，是以鲜大黄鱼腌制晒干而成。优质黄鱼干的肉质紧密不软，呈丝状，洁净有光泽，气味清香，不泛油。食用方法，一般是先用净水洗涮后，切条煨汤加豆腐、白菜，或切块炖肉。