椒盐花生米如何制作？
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篇首语：私心胜者，可以灭公。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了椒盐花生米如何制作？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
用料：花生米1公斤，精盐30克，茴香2克，桂皮3克。
制法：
①将花生米放进80℃左右的热水中泡1分钟左右，泡时搅一搅。捞起后放进用精盐、茴香和桂皮烧煮的汤内，拌后放置4小时左右，使花生米入味，然后滗去余汤，晾干。
②将砂粒放入锅里，用旺火炒至烫手时，放进花生米，继续用旺火翻炒至花生米噼啪发响，再转小火炒5～6分钟，出锅，筛去砂粒即可。
注意事项：
①花生米要剔除霉粒、破碎粒、发芽粒。
②烧煮调料汤，量不宜多，能拌匀花生米即可。
③热水浸泡花生米时间不宜过长，水温也不能过高。
④砂粒投入量为花生米重量的2倍，不宜过多，砂过多花生米不易脱皮。
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