干咸瓜子如何制作？
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用料：西瓜子1公斤，食盐50克。
制法：
①瓜子要选用大片或中片的，除去杂物、瘪子及翘板，淘洗干净，晾干。
②先将细砂炒热，然后放入瓜子，缓缓翻炒。炒至瓜子爆声由大转小，瓜子仁呈象牙色时，即可出锅。
③筛去砂粒，将瓜子放入颠筐内（无颠筐，也可放入其他轻便的容器内），趁热洒上稠盐水，迅速颠翻均匀，再用小火焙干。
注意事项：淘洗瓜子动作要快，迅速捞起，勿使瓜子吸水过多。
相关参考
用料：西瓜子1公斤，酱油300克，茴香和桂皮各20克。 制法： ①剔除瓜子中的杂物、瘪子及翘板。 ②将风化石灰（约100克）用水化开，滤去其中的渣子。 ③将瓜子放入石灰水中，浸泡10小时左右，
用料：西瓜子1公斤，熟油20克，食盐30克，糖精0．8克，香草香精1克。 制法： ①选用大片，至少是中片的西瓜子，剔除其中的杂物、瘪子和翘板，放入冷水中清洗干净，捞出，晾干。 ②将食盐、糖精溶解
多味瓜子在加工制作时，加有香料、食盐、香精、糖精等调味品，若食用过多，对人体健康是有害的。 因为天然香料，如茴香、花椒、桂皮、八角等，都含有黄樟素。黄樟素已被证实是具有致癌作用的有毒物质。若摄入过多
瓜子是西瓜子、南瓜子、葵花子等的总称。以不同地区的口味特点加工而成的瓜子品种极多。南方的瓜子以辅料多、用量大、口味甜咸香俱全为特点；北方的瓜子以辅料少，口味咸香为特点。 瓜子的质量，以粒老仁足，板正
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