蛋类包括哪几种,包装要求及存储方法,鲜蛋的保存期为多少天?

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蛋类包括鲜蛋、皮蛋、咸蛋、熟蛋等。上柜前需有用清洁,干燥、无吸湿性的包装材料包装,包装时不宜太紧,内部空气要流通,鲜蛋应排列整齐,大头向上。包装后的蛋品应存放在保鲜柜内,鲜蛋保存期为20天。

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如何保存鲜蛋?

主要方法有:  (1)谷糠贮藏法。用箱子、土缸等作容器,先在底部铺一层谷糠,再放一层鸡蛋,  这样一层一层地装满为止,然后放在阴凉处,避免光照和潮湿。一般可保鲜3-4个月。  (2)草木灰贮藏法。把鲜

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