巧用大料煮炖鸡鸭肉
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篇首语：没有爱的教学，宛如无水池塘，终将群鲜枯竭。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了巧用大料煮炖鸡鸭肉相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
在煮、炖肉类和禽类时，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。在做红烧鱼时，油沸投入大料，炸出香味，加入酱油和其他佐料，再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜，将大料与精盐同时放入汤里，最后放香油。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入大料，也别有风味。
相关参考
一、肉食类：如：羊肉、狗肉、牛肉、驴肉、鸡鸭肉、鸽子肉。还有各类海鲜、螃蟹、虾等海产品，牛皮癣患者可多食用猪瘦肉、鸡蛋、牛奶等。这些食物中含有很高的蛋白质等物质。二、调料类：如：大料、花椒、胡椒、孜然
一、肉食类：如：羊肉、狗肉、牛肉、驴肉、鸡鸭肉、鸽子肉。还有各类海鲜、螃蟹、虾等海产品，牛皮癣患者可多食用猪瘦肉、鸡蛋、牛奶等。这些食物中含有很高的蛋白质等物质。二、调料类：如：大料、花椒、胡椒、孜然
乌灵参炖鸡的基本资料。乌灵参炖鸡的基本资料乌灵参炖鸡（《民间方》）处方鸡1只乌灵参100克酒姜葱盐各适量制法1.乌灵参用温水浸泡4～8小时，洗净切片，放入鸡腹内。2.将鸡放入砂锅内，清水淹过鸡体，放入
怎样做银耳炖鸡？食材明细：土鸡、银耳、党参、莲子适量银耳炖鸡的做法步骤1整鸡入锅，水开后撇净浮沫。2生姜拍开，整胡椒用刀背压碎。3再放入一点料酒，发好的银耳，莲子，党参，一片香叶，半颗八角，一丁点桂皮
鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。
大料神秘左经汤的基本资料，古籍论述1条，相关中药材15味。大料神秘左经汤的基本资料大料神秘左经汤（《三因》卷三）别名神秘左经汤。处方麻黄（去节）、干葛、细辛、厚朴（姜制，炒）、茯苓、防己、枳壳（麸炒，
真大料又称八角茴香、大茴香、八角，是八角茴香树的果实，因其果实成熟时有八个蓇葖向外辐射呈星状而得名。假大料是莽草籽，是莽草的果实，毒性很大，其外形和颜色与大料相似，故容易误认而造成食物中毒。 选购大
两者都有特殊的香气，但大料香味甜，红茴香香味先微酸而后甘；两者颜色有区别，大料表面呈红棕色或褐色，红茴香表面呈红褐色。
《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。”医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人。”李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜与
鸭肉肥嫩色白，油而不腻，鲜美可口，是人们常食用的一种滋补佳品。 研究表明，每100克鸭肉中蛋白质含量为16．5克，略低于鸡肉，而脂肪及糖类含量均高于鸡肉，此外，还含有钙、磷、镁、钾、钠、氯、烟酸和维