烹制海带如何才烂得快
Posted 海带
篇首语：幼苗需要土壤的滋养，孩子需要教师的爱护。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烹制海带如何才烂得快相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
烹制海带时，加少许醋，海带易烂；或放入几棵菠菜，也能使海带烂得快。
相关参考
豆腐营养丰富，并且含有皂角苷，能阻止引起动脉硬化的过氧化酯质产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解。但是，皂角苷也能促进人体内碘的排出，易引起甲状腺机能失常。如果把豆腐类食品与含碘成分多的海带等藻类食品混合
人们在食用海带时，常常先把它长时间地在水中浸泡，把上边的一层白粉洗得干干净净，以为那是霉变物质。其实这是误解。海带上的那层白粉叫甘露醇，它具有利尿、消肿的作用，遇水即溶。所以，海带烹制前，不要将其长时
炖老鸭时，为了使老鸭烂得快，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，任何陈年老鸭，也会炖得酥烂。
有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐，一为烂得快，二为好吃。事实上，煮绿豆汤时加盐，不仅使绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等受到破坏，而且也能降低绿豆汤的清热解毒性能。
饭店专业人员做蔬菜类菜肴，没有盖锅的习惯，但是在家庭中，不少人买了炒锅，因没有带锅盖，再专门配一锅盖。理由很简单：做菜时盖上盖会熟得快，省时又省火。其实这种做法是不可取的。 首先，蔬菜烹制要求一般是
贮存时间超过1年以上的老化香菇，处理不当会使汤变色、菜变味，影响菜肴的质量。老化香菇的加工烹制方法是： 先用清水泡发，剪掉香菇足部，反复清洗，除去苦涩味。然后挤去水分，加上少许食盐、淀粉和鸡蛋清，搅
海带，又名昆布、海草、黑菜、江白菜、海马蔺等，是褐藻门、褐子纲、海带目、海带科、海带属的一种海生植物。全世界约有海带50多种，东亚有20余种。海带含有60多种营养成分，其中含碘0.3%~0.7％，是含
海带丸的基本资料，相关中药材2味。海带丸的基本资料海带丸（《卫生宝鉴》卷十三）处方海带、贝母、青皮、陈皮各等分。制法上为末，炼蜜为丸，如弹子大。功能主治瘿气久不消。用法用量《种福堂方》有海藻。海带丸相
厨房中的锅、瓢、盆皆以铝制为多见，惟有炒菜用的锅为铁锅。有的人虽明白炒勺选铁制的好，但却在炒菜时配制一把铝铲，还有的人认为铁铝不都是一样的吗？于是将铁锅和铝锅混着用，这都是非科学的，在烹制菜肴时忌用铝
煮酱油黄豆最费时间。如按以下方法，只需半小时就能做成柔软适口、别具风味的酱豆。将黄豆洗净沥干后，先倒入炒锅干炒，待炒出香味时，立即把豆倒入冷水中浸泡5～6分钟，见豆涨大、豆皮起皱纹时，捞出倒入油锅中翻