什么是大酵面
Posted 什
篇首语：从某种意义来看，世间一切都是遇见，就像冷遇见暖，就有了雨；春遇见冬，就有了岁月；天遇见地，有了永恒；人遇见人，有了生命。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了什么是大酵面相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
所谓大酵面，就是用老酵和面发足的酵面。它所需的发酵时间长，一般冬天要发7小时，夏天发3小时，春秋天发5小时。如内部空洞多而大、酸味重，则需加较多的碱水。大酵面较松软，适宜制体形大而松软的食品，如鲜肉大包、豆沙大包、花卷等。
相关参考
烫酵面，就是在拌面时掺入沸水，先将面粉烫熟，拌成“雪花形”，随后再放入老酵，揉成面团，让其发酵（一般发至五六成左右）。烫酵面组织紧密，性糯软，但色泽较差，制成的点心，皮子劲足有韧性，能包牢卤汁，宜制作
蒸制酵面食品，蒸锅内用水要一次加足；火要旺，中间不能停火；不能中途揭盖查看；蒸制时间不可过长或过短，时间过短欠火熟不透，时间过长会使成品瘪塌、漏馅。
当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小
我是大侦探辽宁卫视整多少集，网上什么时候有？老郭自己说是有60集辽宁那时候因为亚运会42之后就停播了现在接着播晚上有4546和47别的没找到辽宁卫视我是大侦探几点演每晚19点35分辽宁卫视我是大侦探几
系统的中性点直接接地，或经低阻抗接地，称为大电流接地系统。
系统的中性点直接接地，或经低阻抗接地，称为大电流接地系统。
牛皮癣也就是大夫们所说的银屑病，是同一种疾病的不同叫法。而牛皮癣可以分为不同的类型，比如有一种叫做大斑块副牛皮癣，是一种比较常见的牛皮癣类型。对于这种类型人们要多进行了解，因为给患者带来的伤害较大。大
牛皮癣也就是大夫们所说的银屑病，是同一种疾病的不同叫法。而牛皮癣可以分为不同的类型，比如有一种叫做大斑块副牛皮癣，是一种比较常见的牛皮癣类型。对于这种类型人们要多进行了解，因为给患者带来的伤害较大。大
围栏养鱼是一种利用湖泊、水库、河沟等天然水体实行圈栏养鱼技术。它具有投资少、成本低、病害少、产量高、效益佳等优点，是开发利用大水面的一条致富新路。 1.围栏材料与设施用于围栏养鱼的材料主要有竹箔和网
围栏养鱼是一种利用湖泊、水库、河沟等天然水体实行圈栏养鱼技术。它具有投资少、成本低、病害少、产量高、效益佳等优点，是开发利用大水面的一条致富新路。 1.围栏材料与设施用于围栏养鱼的材料主要有竹箔和网