怎样切鱼片
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篇首语:女人错过了那个想嫁给的男人,就会变得挑剔,男人错过了那个他最想娶的女人,就会变得随意。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样切鱼片相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
鱼片一般是用作熘、炒菜肴的。选择新鲜的活鱼是前提,否则鱼肉质地松软,无弹性,切片后容易碎,味道也不好。
买回鱼后要及时活杀,洗净,切下鱼头鱼尾,沿脊椎骨平刀剖开,片去鱼皮和鱼骨。然后将鱼肉横摊在砧板上,斜刀自上而下地切成3厘米长的鱼片,放在容器里,上浆挂糊待用。
相关参考
在削土豆皮或切某些菜蔬时,手指会染上颜色。如果在加工前,先在手指上醮点食醋,待干后再切菜,就不会染上颜色了。
(1)切块方法40克以下小薯可整薯播种;51~100克薯块,纵向一切两瓣;100~150克薯块,一切三开纵斜切法,即把薯块纵切三瓣;150克以上的薯块,从尾部根据芽眼多少依芽眼螺旋排列纵斜方向向顶斜切
(1)切块方法40克以下小薯可整薯播种;51~100克薯块,纵向一切两瓣;100~150克薯块,一切三开纵斜切法,即把薯块纵切三瓣;150克以上的薯块,从尾部根据芽眼多少依芽眼螺旋排列纵斜方向向顶斜切
近年来,随着淡水养殖业的发展,淡水鱼产量迅速增长,除鲜销上市外,将淡水鱼加工成鱼片、鱼段、鱼排,速冻成小包装冷冻食品,已成为目前水产品加工业中广泛采用的方法之一,也一定程度上缓解了淡水鱼“卖鱼难”的现
近年来,随着淡水养殖业的发展,淡水鱼产量迅速增长,除鲜销上市外,将淡水鱼加工成鱼片、鱼段、鱼排,速冻成小包装冷冻食品,已成为目前水产品加工业中广泛采用的方法之一,也一定程度上缓解了淡水鱼“卖鱼难”的现
日本是一个有名岛国,由于祖祖辈辈在海上以捞鱼为业,渔船有时出海数日不能归,不是断了起火用具,就是缺了口粮,为了填饱肚子,只得作些生鱼片,用点佐料和酱油,便生吃起来。海上渔民子子代代相传,也就形成了一种
吃生鱼粥、生鱼片对广东、福建一带的人来说,可谓一种美味。然而从医学角度来看,这种吃法对人体是有害的。 吃生鱼粥或生鱼片容易得肝吸虫病,危害肝脏,导致肝纤维化或肝癌。因为在南方的河流中,生存有大量肝吸
近年来,随着淡水养殖业的发展,淡水鱼产量迅速增长,除鲜销上市外,将淡水鱼加工成鱼片、鱼段、鱼排,速冻成小包装冷冻食品,已成为目前水产品加工业中广泛采用的方法之一,也一定程度上缓解了淡水鱼“卖鱼难”的现
近年来,随着淡水养殖业的发展,淡水鱼产量迅速增长,除鲜销上市外,将淡水鱼加工成鱼片、鱼段、鱼排,速冻成小包装冷冻食品,已成为目前水产品加工业中广泛采用的方法之一,也一定程度上缓解了淡水鱼“卖鱼难”的现
1.原料 以新鲜安康为宜,鲜度较差但无腐败气味,大小不一的均可加工。 一般2公斤以下者适宜剖割开片,冷冻或干制,2公斤以上者剖割后,可将尾部肌肉剔下加工肉条。 2.剖割 将冲刷干净的鱼体放在割鱼板