什么是酱油渍菜？其代表品种有哪些？
Posted 黄瓜
篇首语：学向勤中得，萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了什么是酱油渍菜？其代表品种有哪些？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
脱盐水后用酱油腌渍制，风味色泽较差，但较便宜。主要品种有：北京紫香萝卜干、安徽佛手萝卜、密汁黄瓜、绍兴酱黄瓜、丹东甜辣黄瓜、酱青拨、酱青拨、北京辣菜、上海什锦菜、上海玫瑰姜香片等。
其中什锦菜：用料为大头菜、青萝卜、白萝卜、胡萝卜、生姜、莴笋、生瓜、洋葱、尖椒、地姜等。
主要品牌：上海飞鹤牌、镇江恒顺“金山牌”、北京“天字牌”、北京六必居酱园、扬州三和牌、四美牌等。
相关参考
目前，我国的蔬菜品种有八十多种。依食用部位的不同可分为以下十二大类： 1.根菜类 1）种类 （1）肉质根类:如：白萝卜、青萝卜、胡萝卜、红心萝卜、红皮萝卜等; （2）块根类:如：沙葛、粉葛、红
酱油是将大豆、小麦发酵酿制而成的，含有多种氨基酸和糖分。酱油如在锅内高温久煮会破坏其营养成分，并失去鲜味，所含糖分也会因高温焦化而变酸。因此，烧菜应在即将出锅之前放酱油。这样既能起调味作用，又能保持其
（1）米曲霉和酱油曲霉 米曲霉是好氧微生物，当氧气不足时，生长受抑制。制曲时应通入空气，排除二氧化碳，既满足米曲霉的好氧要求，又抑制厌氧菌的繁殖。米曲霉能分泌复杂的酶系统，分泌的胞外酶有蛋白酶、
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一瓶酱油多少钱？一斤大白菜多少钱？一斤苹果多少钱一斤芹菜多少钱？一斤青菜多少钱？蔬菜是市场经济，不同地区，不同时间价格都不同。酱油也有品种、品牌之分，价格也不同。一斤菜多少钱?现在货物价上调如果是江西
1、来源酱油废水是一种有机物含量较高的食品发酵废水。其成分主要为粮食残留物如碎豆屑、麸皮、面粉、糖分、酱油、发酵残渣、各种微生物及微生物分泌的酶和代谢产物、酱油色素、微量洗涤剂、消毒剂和少量盐分等，色
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蚌肉是贝类经济价值较低的一种，除鲜销外可制成化学酱油。其制品蛋白质含量很高，一般超过黄豆酱油，而且鲜味也好。制作方法1.预解：先将原料浸入盐酸（其它酸亦可，唯不及盐酸适宜），进行分解，用酸量为鲜原料的
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