知识大全我想在湖南开家餐饮店，主要做客家菜里面的猪肚鸡，想请教各位需要注意哪些方面。

Posted 2022-08-05 猪肚

篇首语：别裁伪体亲风雅，转益多师是汝师。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了知识大全我想在湖南开家餐饮店，主要做客家菜里面的猪肚鸡，想请教各位需要注意哪些方面。相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

我想在湖南开家餐饮店，主要做客家菜里面的猪肚鸡，想请教各位需要注意哪些方面。

岳阳我的老家！有几年没回去了.
店面位置选址：1 市商圈中心地段 2 高档写字楼大型商场附近 3 繁华的十字路口地段
我觉得岳阳楼景区外面附近地段非常好。游玩的人多，消费得起！
经营模式：个体与餐饮连锁
消费群体：公司白领、购物者、商场工作人员等
规模：约50-100平方设三间左右的包间 6张四人桌
厨房装置、雇员、服务员得根据自己的投资来决定了。
装修与雇员的工资你可以走访附近的餐饮与酒店来衡定标准！
20万！门面租金 3000 装修 5-7万厨房装置、冰箱、空调等 2万
雇厨师3-5、服务员2-3 薪酬1.5万/月粗略估算！只做参考！
希望能帮助你！

自己开餐饮店需要注意哪些方面的问题？

首先要有钱申营业执照选店址装修招聘人员培训定菜谱
选好址,先申请卫生许可证,再办理工商营业执照,买好东西雇好人,开始赚钱.
第二要有足够的流动资金，不可把资金都投入到固定资产中
第三要向周围的同行们请教，从中取得经验
第四也是最重要的，要注意环境卫生
第五要针对目标市场作宣传广告，可以定期搞促销活动
最后要定期向前来光顾的顾客做调查，不断求进
若要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：
第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
第二、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。
第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。
第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营物件是开店的第一步。
第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
第六、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

餐饮店面设计需要注意哪些

？餐饮店面设计餐饮店面装修的要点是：有创意，有个性，抢眼睛，让过路的人注意、吸引进来。设计的好处可直接影响到生意的经营状况。可以用直白的手法，告诉人们你是卖什么的，也可用暧昧的手法，叫人看不明白，反而会进来。用色彩、灯光、造型、来体现你的创意设计，平面构成、圆雕、浮雕、对比、协调，在于与众不同。
餐饮店面设计策划大师提醒更需要我们去注意餐饮空间的功能区域，因为齐全的功能区域才能够带给消费者全新的消费体验和心灵上的感受。餐饮空间主要由餐饮区、厨房区、卫生设施、衣帽间、门厅或休息前厅构成；这些功能区与设施构成了完整的餐饮功能。餐饮空间的各个部分之间按照某种特定的关系有机地组合在一起，无论该空间为单层还是多层，规模大小均可以在设计的时候事先采用功能分析图来表达各个部分之间的关系。
餐饮店面设计要求主要有一下几点：
1、定位准确：不同的定位决定了不同的设计风格。
2、重视流线设计：如果条件允许，散席与包间最好分设入口，设计中要尽可能考虑这一因素。同时，服务流线避免与客人通道交叉。
3、确定恰当的规模和比例：掌握消费者心理很重要，许多到高阶餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围，不喜欢有许多人聚在一起，使就餐的气氛受到干扰。
6、注重保护客人的隐私：目前的方式是通过各种形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可能增加装饰面，而且又能很好地划分区域，给客从留有相对私祕的空间。
7、包间设计应避免的问题 1、包间的门不要相对，尽3、桌子不要正对包间门，否则，其他客人从过道一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。
5、尽可能减少散席及包间区域地面高低的变化：因为不但会降低空间的利用率，还会导致客有摔跤事故的发生，选用不同的材质也可区分不同的空间。
4、可考虑少设或不设酒水服务台：因为大部分客人都不会到酒水服务台点酒或结账，很大的服务台只会占用有限的空间，因此在比较隐蔽的位置设定一个很小的结账台即可。
9、重视通风及排烟，散席与包间都需要有良好的通风及排烟设施。在设计酒店的装置时要特别注意这一问题。厨房负压不够是常见的问题之一。另一通风的问题是出风口正对客人或餐桌，影响客人的舒适及菜肴的质量。

开餐饮店需要注意哪些细节?

餐饮店首先卖就是服务，服务好不好关系到你的顾客的回头率，之后是你的饭菜的质量，味道好不好，也是吸引回头客的重点，其次是你的店所处的环境，就像西餐厅，吃的菜不多，但是环境，卖的就是环境。

加盟餐饮店需要注意哪些地方？

看它是不是坑你，看总店的成本多少，是否盈利，总店提供哪些原材料，做法简单吗，看将来能否脱离它，，，澎湖便当产品与技术支援中心

冬季餐饮需要注意哪些方面

可能热量多点的好吧..

开家俱店需要注意哪些方面

开家俱店注意事项一：目标人群首先，你必须清楚人们要往哪里去，而不是只是在那里，你可以花点时间，在感兴趣的目标地区计算上午、下午、晚上各时段的人流量，统计进入附近店铺的人数，看看经过的人当中，上班族、学生、家庭主妇的比例，而且至少要在平日和周末各算一次，才能知道人潮确实的分布状况。这样，你可以知道你的有效顾客和潜在顾客大概占总流量的几成。开家俱店注意事项二：前景随着近年来家居业“重灌饰，轻装修”的潮流，家俱店的装饰作用越来越重要，家俱行业被前所未有的“启用”了。开家俱店注意事项三：利润市场调研资料显示家俱利润现在没有以前的大了!以前最早是300%到500%的利润!现在只有50%左右的利润(平均)!现在的品牌多，杂。乱。零售就是价格上不去!但是成本低，款式花样可以根据你当地市场去不同风格产品(每家公司风格不一，只主打产品)现在大部分家俱基本靠促销来带动市场!带动顾客的消费!挑地方确定人流朝向及人流量。

制作餐饮店选单，需要注意哪些细节

1.选单体现档次。比起用一张单薄的纸充作选单，一本掂著有重量、装裱精美且图文并茂的选单簿，更能引起顾客好感。
2.选单重量和厚度控制。为了方便顾客传阅和服务员递送，要控制页数，避免让人失去阅读兴趣。如果内容很丰富，为了确保展现，可采取菜品和饮料酒水分开展现的办法。
3.页面布局设计合理。餐饮店选单设计必须合理布局，切忌杂乱无序。可以挑几道招牌菜重点展现，突出餐饮店特色，给顾客留下印象。
4.控制菜品展现数量。这是很多人都会忽略的细节，要控制每页菜品数量，资讯量太大，不易于阅读。
5.菜品的配图。图片的处理应该根据餐饮店经营型别的不同来进行，比如西餐厅偏简洁冷色调，中餐偏暖黄色调。最重要的是，不可与实物差距过大，避免影响到店顾客体验。
6.选单设计。餐饮店的logo不能少，餐饮店选单设计要结合VI设计进行，把设计元素融入其中。优秀的品牌要从统一的形象设计开始。

大学城开餐饮店需要注意哪些

需要注意的事项：
1、价格
大学生虽然消费的比较多，但是消费的数量是有限的。如果价格定的比较高的话。前去消费的学生会少很多。所以需要定制合理的用餐价格。
2、环境
在大学城中开餐馆的数量肯定不会少，那么之间的竞争就会比较激烈。学生之间也会有比较。中国人是比较好面子的，环境好的地方，即使消费额不高也会觉得是比较上档次的地方，会吸引大学生前去消费。
3、面积
大学生经常会有很多的活动，需要聚餐的时候会比较多。那么餐馆中可以容纳的人数就是学生会考虑的。如果是想要做比较大的餐馆的话，那么就最好考虑聚餐的因素。
4、地理位置
大学城中肯定会有很多的店铺，有的店铺距离学生宿舍比较近，那么就生意就会好很多。最好是选择学生经常去的地方。不要把位置定的太偏僻了。
5、态度
餐馆的态度也是经商的一部分。应该学会灵活经商。比如说某次去消费了138元钱，然后那8元不要了，而且和学生之间可以聊天。那这样的话，学生会很喜欢去的。

做客家猪肚鸡需要哪些材料

猪肚1个、鸡1只、鸡汤3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克
1.猪肚洗净，以滚水氽水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。
2.鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用。
3.将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。
4.另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。
5.将（4）放入猪肚汤锅中，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝即成

知识大全 我想在湖南开家餐饮店，主要做客家菜里面的猪肚鸡，想请教各位需要注意哪些方面。