《老年百病防治》 13．归参鳝鱼羹
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《老年百病防治》 13．归参鳝鱼羹
原料：当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒、葱、蒜、姜、盐各适量。制作：将鳝鱼去骨、内脏、头、尾，切丝同中药入锅；放入料酒、葱、蒜、姜、盐，加水煮沸；小火煎1小时，加入味精即成。
功效：补益气血。适用于气血不足，久病体弱，疲倦乏力，面黄肌瘦等症。
相关参考
原料：荜菝10克，砂仁10克，陈皮10克，大鲫鱼1000克，大蒜2头，胡椒10克，泡辣椒10克，葱、食盐、酱油、菜油各适量。制作：把鲫鱼处理干净，将陈皮、砂仁、荜菝、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油
原料：银耳5克，鸡蛋1只，冰糖60克，猪油少许。制作：将银耳用温水发透，摘去蒂头，分成片状，入锅，加水适量，烧开后小火煮至银耳炖烂，加入冰糖；鸡蛋取清，兑水少许，搅匀后倒入锅中，烧开后，加猪油少许即成
原料：当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克，生姜、料酒各适量。制作：将三味中药装入纱布袋内，与切成块的羊肉一同入锅；加入生姜、料酒，添适量水烧开，小火炖至肉烂即成，食时加入味精。功效：补气
原料：当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克，生姜、料酒各适量。制作：将三味中药装入纱布袋内，与切成块的羊肉一同入锅；加入生姜、料酒，添适量水烧开，小火炖至肉烂即成，食时加入味精。功效：补气
原料：决明子15克，粳米60克，冰糖适量。制作：先将决明子放入锅内炒至微有香气，待冷后煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥将成时。加入冰糖，再煮1～2沸即可。功效：清肝明目，润肠通便。适用于目赤肿痛，怕光流泪
营养性贫血是指由于营养障碍，体内造血物质缺乏而引起的贫血。正常人的红细胞数，男性为400～500万/立方毫米，女性为350～450万/立方毫米；血红蛋白男性为13.52～15.74克％，女性为11.3