石首鱼怎么用？《饮食须知》石首鱼

Posted 2022-12-30 《饮食须知》

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味甘性平。俗名黄鱼。曝干为白鲞，食之能消瓜成水。又一种黄花鱼，形状相似，但色黑耳。

相关参考

味甘性平。干者谓之勒鲞。甜瓜生者，用勒鱼骨插蒂上，一夜便熟。石首鲞骨亦然。

味甘性平。干者谓之勒鲞。甜瓜生者，用勒鱼骨插蒂上，一夜便熟。石首鲞骨亦然。

味甘，无毒。开胃益气。干而味咸者，名为鲎。

「释名」石头鱼、江鱼、黄花鱼。干者名想鱼。「气味」（肉）甘、平、无毒。「主治」1、开胃益气。用石首鱼与菜作汤吃。2、水有积食。用想鱼炙熟吃。3、蜈蚣咬伤。用白想皮贴伤处。4、石淋。用石首鱼头中石（按：

石首鱼甘下石淋，干之炙食鲞为名，消瓜成水宽膨胀，益气开胃作羹。生东海。味甘，无毒。脑中有二石如棋子。主下石淋，烧灰饮之。候干名鲞鱼，炙食之，主消瓜成水及卒腹胀，宿食不消，暴下痢，中恶不解，生食。和菜作

补，调胃甘平。开胃消食，治暴痢腹胀（《菽园杂记》曰∶痢疾最忌油腻、生冷，惟白鲞相宜。以其无脂不腻，而能消宿食、理肠胃也）。即干白鱼鲞，首中有石，故名（石治石淋。昂按∶今人多以石首鱼鳔合破故纸等药为丸，

[b]补、调胃．[/b]甘平．开胃益气．（合菜作羹良．）白鲞、主中恶．消宿食．炙食．能消瓜成水．治暴下痢．及卒腹胀不消．（陆文量菽园杂记云∶痢疾最忌油腻生冷、惟白鲞宜食、此说与本草主下痢相合、盖鲞饮咸

[b]俗名鳇鱼[/b]甘平无毒。干者名白鲞。[b]发明[/b]石首鱼生咸水中，而味至淡，故诸病食之无助火之虞。与河豚之性禀阴毒迥殊。脑中石主石淋。脑骨为末，入有嘴壶中熏脑漏，然惟暴患得效。痢疾切忌油腻

作干鲞，消宿食，主中恶，不堪鲜食。〔证〕

黄鱼，又叫黄花鱼、石首鱼、大王鱼。为我国四大海产经济鱼类之一。每百克鱼肉中含蛋白质17．6克，有17种氨基酸，此外还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ｂ[XB]1[/XB]、Ｂ[XB]2[/XB

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