医生提醒：夏季这份养生秘籍收好了，一年不生病

Posted 2023-01-05 南方健康

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医生提醒：夏季这份养生秘籍收好了，一年不生病

小暑三候一候温风至小暑过后、清风难觅大地仿佛被热浪定格静止二候蟋蟀居宇暑气难耐蟋蟀纷纷离开田野躲到庭院墙角下寻找一片难得的阴凉三候鹰始鸷地面气温太高老鹰振翅高飞开始在更清凉的高空探索新的领域小暑(Lesser Heat)，是二十四节气之第十一个节气，也是干支历午月的结束以及未月的起始；公历每年7月7日或8日视太阳到达黄经105°时为小暑。天气已热，尚未达到极点，所以称作“小暑”。小暑已是绿树成荫，炎热渐渐袭来，最高气温可达40℃以上。小暑是全年降水最多的一个节气，并会出现大暴雨、雷击和冰雹。农谚：“大暑小暑，灌死老鼠。”“小暑热，果定结；小暑不热，五谷不结。”小暑饮食原则俗话说“热在三伏”，此时正是进入伏天的开始。“伏”即伏藏的意思，所以人们应当少外出以避暑气。民间度过伏天的办法，就是吃清凉消暑的食品。俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这种吃法便是为了使身体多出汗，排出体内的各种毒素。夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。
1、伏天该进补吗？有人讲夏天尤其是三伏天不宜进补，其实这是一种误解。因为一提到“进补”，人们总是想到鸡鸭鱼肉等食品或人参、鹿茸等补益中药，这些属于温热的食物或中药在炎热的季节确实不宜服用。在中国的传统养生学中，根据采用不同性质的食物或中药进行补益的方法，可以分为平补法、清补法、温补法及峻补法等四种主要的进补方法，夏季则宜选用清补的方法。饮食清补法，是指采用寒凉性食物进行补益的方法。属于凉性的食物有小米、薏苡仁、绿豆、豆腐、萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、芹菜、苹果、梨、鸭蛋、猪皮等；属于寒性的食物有苦瓜、黄瓜、茭白、西瓜、莲藕、海带、紫菜、蛏肉、田螺等。夏季天气炎热较适宜选择这些寒凉性质的食物进行清补。夏季在五行中属火，暑热之邪最能耗气伤阴，所以夏季进补应选择药性偏于寒凉的益气滋阴类中药，如生晒参、西洋参、百合、麦冬、女贞子、沙参、石斛等。2、夏日需清补、诸病皆能除在夏天，人处于天暑地热之中。由于大量出汗，钠盐等营养素丢失；加上睡眠减少，人的食欲降低，消化能力较弱，使人精神萎靡不振、肌肉消瘦等。因此，夏季注重饮食养生显得十分重要。医学家们认为，夏季食补应该“清补”。因为夏天天气温度高，细菌十分活跃，一些蛋白质、脂肪丰富的食物容易变质；加上人的食欲较差，故采取“清补”较为适宜。“清补”一般以寒性的食物为主，既能清热解暑，又可摄取营养、健体强身。夏季暑湿较盛，脾虚的人可选具有健脾补胃、化除湿邪的食品，特别是补而不腻之品为宜，如赤小豆、薏苡仁等。夏季清补，宜食用清淡之品，但要注意过食生冷食品会导致疾病发生。据《颐身集》记载：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冰雪、蜜饼、凉粉、冷粥等。”否则，饮冷无度会使腹中受寒，导致腹胀、呕吐、下痢等胃肠疾患。中医认为胃喜暖而恶寒，“凡饮食，无论四时，常令温暖，夏天积阴在内，暖时尤宜”。因此，年老体弱、久病初愈或脾胃虚寒者及幼儿，在炎热的盛夏，切不可只图一时之快，过多地饮用清凉饮料、冷冻食品，谨防损伤脾胃而患病。
3、夏季最佳调味品醋醋在烹调中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。其一，醋能杀菌。夏天细菌繁殖活跃，肠道传染病增加，此时，醋能对各种病菌有较强的杀伤作用。其二，醋能调节胃肠功能。醋味酸、微甜，带有香味，当你闻到醋香、尝到醋味时，消化液会自然分泌出来，让你保证有旺盛的食欲。其三，缓解疲劳。工作时间长了或者休息不好，人体内会有大量乳酸产生，造成疲劳感，食醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化，变为水和二氧化碳，水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外。因此，醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。其四，预防高血压。目前市场上出售的水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的。由于醋中含有大量的醋酸，因此吃时要注意适量，不宜大量食用。每人每天食用醋量最好在20～40克之间，最多不要超过100克，年纪大和身体比较虚弱的人更应该酌情。有些药物是不能与醋同食的，因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度。比如，磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶，损害肾小管；碳酸氢钠、氢化镁、胃舒平等碱性药物则容易被醋酸中和，降低药效；庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌药物在酸性环境中作用也会受到一定的影响。中医认为，醋具有收敛作用，所以不要与复方银翘片之类的解表发汗中药同食，它不但会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分。另外，醋不能在空腹的时候食用，以免导致胃酸过多。患有胃病，如胃溃疡和胃酸过多者最好少吃，因为醋本身有丰富的有机酸，能促进消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。
此外，患有胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤等病症的人切忌吃醋。小暑习俗农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，表示对大自然以及祖先的感恩，然后人人吃尝新酒等。俗语：小暑黄鳝赛人参。黄鳝生于水岸泥窟之中，以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。民间素有小暑吃藕的习俗，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等和多种维生素，具有清热养血除烦等功效。其他饮食1、百合花生粥原料百合15g，花生米15g，糯米30g制法花生米加水煮20分钟，入糯米煮粥，煮沸后，入百合，再煮2~3分钟即可。养生有道补肺养阴，健脾宁嗽。2、荷叶茅根粥原料鲜荷叶1个，白茅根30g粳米一小撮，白糖适量制法先将白茅根洗净，加水1000mL煎煮30分钟，去渣取汁，用汁煮粥米至烂熟，放入洗净的鲜荷叶，略煮即成，食时放少许白糖调味。养生有道清热利湿，对痱子有效。3、银杞菊花茶原料金银花2g，白菊花3g，枸杞子4g，绿茶叶5g制法将前3味药放进砂锅中，加水约500mL煮汁，出汁后冲泡茶叶饮用。养生有道清凉明目解暑。4、鲜藕柏叶汁原料绿豆15g，鲜青果20枚，橙子1个，竹叶3g制法上料分别加水煎煮过滤，合并滤液，静置让其沉淀，取清液饮用。养生有道滋养生津，清利胃热。