银耳怎么用？《食物疗法》 银耳
Posted 《食物疗法》
篇首语：人非生而知之，孰能无惑？惑而不从师，其为惑也，终不解矣。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了银耳怎么用？《食物疗法》 银耳相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
银耳怎么用？《食物疗法》 银耳
银耳以其色白如银，形如人耳得名，又有白木耳、白耳子、雪耳等别称。它含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，不但营养高，而且具有较高的药用价值，被人们誉为“菌中之冠”。祖国医学认为，银耳味甘淡性平，无毒，入肺、胃、肾三经，能滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，恢复疲劳等功能。常用于虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结、妇女崩漏、神经衰弱、心悸失眠。对于白细胞减少症、慢性肾炎、高血压、血管硬化症也有一定的疗效。由于银耳滋补强壮、抗衰老作用较强，所以对久病初愈、体质虚弱、不宜用其他补药的病人尤为适宜。滋润而不腻滞是银耳药用的一大特点。清·张仁安称其“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品”。此外，银耳还具有嫩肤美容之功效，对于保养皮肤、治疗雀斑和因皮肤干燥所引起的瘙痒症具有一定的作用。因此，人们又称它为“健美食品”。近年来，人们还发现银耳制剂对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定的治疗作用，并能提高肝脏解毒能力，起到保护肝脏的作用，还可提高机体对原子辐射的防护力。现代药理研究也证实，银耳中的多糖类物质能扶正固本，增强人体的免疫力，可使人袪病延年。
【应用实例】
1．高血压、血管硬化：白木耳3克，浸水浸泡1夜，于饭锅上蒸1～2小时，加适量冰糖，于睡前服。
2．心悸：白木耳9克，太子参15克，冰糖适量，水煎饮用。
3．咳嗽、咯血：白木耳研末，每次服5～10克，日服2～3次。
相关参考
【原料】干银耳50克，炙杜仲50克，冰糖250克。银耳用温热水发透择去杂质，揉碎，淘洗干净。冰糖用水溶化后，置文火上熬至色微黄时过滤待用。杜仲汁倒入锅中，下银耳，置武火上烧沸后，移文火上久熬至银耳熟烂
[b]主要原料：[/b]银耳10克，粳米100克，大枣5个。[b]制作方法：[/b]将银耳洗净泡4小时，粳米、大枣先下锅，水沸后加银耳及适量冰糖同煮成粥。[b]效用说明：[/b]可作为肺结核咳血患者的
[b]主要原料：[/b]银耳5克。[b]制作方法：[/b]将银耳用凉开水洗净，放进玻璃瓶内，再倒入适量凉开水，密封浸泡，一天后即可饮用。[b]效用说明：[/b]银耳侵泡后可得抑菌剂。可治食欲不振、消化
[b]主要原料：[/b]银耳20克，蚕蛹35克，火腿末、鸡蛋清、香菜各适量。[b]制作方法：[/b]银耳泡发、洗净，蚕蛹去皮捣成泥，加味精、盐、葱。将已加调料的蚕蛹泥拌入银耳中，再撒上火腿末，加鸡蛋清
[b]主要原料：[/b]干银耳25克，情汤1000克，香菜60克，精盐、料酒、味精适量。[b]制作方法：[/b]先将银耳用温水泡开，去根洗净，在开水锅中永透，捞出去掉水分。锅中放人清汤，加料酒，精盐和
[b]主要原料：[/b]干银耳25克，情汤1000克，香菜60克，精盐、料酒、味精适量。[b]制作方法：[/b]先将银耳用温水泡开，去根洗净，在开水锅中永透，捞出去掉水分。锅中放人清汤，加料酒，精盐和
[b]主要原料：[/b]银耳15克，红枣100克，白糖适量。[b]制作方法：[/b]银耳水发洗净后与红枣同煮炼成羹状，放烧白糖适量即成。[b]效用说明：[/b]滋阴生津，提神益气。对阴虚人旺，低热、夏
[b]主要原料：[/b]银耳12克，白糖、食醋适量。[b]制作方法：[/b]银耳泡发，去除杂状、蒂头、泥沙后，用怀水冲洗，分成小块放人盘内，加白糖和醋拌匀后即可食用。[b]效用说明：[/b]凉血、清热
[b]主要原料：[/b]银耳15克，红枣100克，白糖适量。[b]制作方法：[/b]银耳水发洗净后与红枣同煮炼成羹状，放烧白糖适量即成。[b]效用说明：[/b]滋阴生津，提神益气。对阴虚人旺，低热、夏
[b]主要原料：[/b]银耳12克，白糖、食醋适量。[b]制作方法：[/b]银耳泡发，去除杂状、蒂头、泥沙后，用怀水冲洗，分成小块放人盘内，加白糖和醋拌匀后即可食用。[b]效用说明：[/b]凉血、清热