苋菜有毒吗？吃苋菜需注意哪些事项

Posted 2022-12-16 苋菜

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苋菜是一种感光性较强的蔬菜类型，人们在平时常吃苋菜是很容易在脸部出现色斑的，而在生活中，有的人还认为苋菜属于有毒蔬菜，那么，苋菜真的有毒吗？

苋菜有毒吗？

苋菜，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ，？苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。

苋菜是一种感光性极强的蔬菜，有过敏体质的人群，如果吃完苋菜之后在太阳下暴晒，容易产生严重过敏反应。

苋菜隔夜后，亚硝酸盐会有所上升，如果该菜保鲜不好，人食用后会使肠胃不好。

吃苋菜的注意事项：

苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。

苋菜的可食用人群一般人群均可食用1. 适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用;2. 脾胃虚寒者忌食;易腹泻的人也不宜多食。

相关参考

每年春夏之交正是吃苋菜的时节。市场上常见的有红苋菜、紫苋菜和绿苋菜。论其营养以红、紫两种苋菜为佳。苋菜中含有蛋白质、脂肪、无机盐、糖、粗纤维和多种维生素等营养成分，其中叶和种子含有高浓度赖氨酸，可补充

1、治痢疾：鲜刺苋根一两，红糖半两。酌加水，煎取半碗，饭前服。(《福建民间草药》)2、治妇女白带：鲜刺苋根一至二两。水煎，加些冰糖服。(《福建民间草药》)3、治胆结石：鲜刺苋全草(绿茎较好)六两，猪小

味甘性冷利。多食发风动气，令人烦闷，冷中损腹。凡脾胃泄泻者勿食。同蕨粉食，生瘕。妊妇食之滑胎，临月食之易产。不可与鳖同食，生鳖瘕。取鳖肉如豆大，以苋菜封裹，置土坑内，以土盖之，一宿尽变成小鳖也。

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（一）补气，除热。其子明目。九月霜后采之。〔嘉〕（二）叶∶食亦动气，令人烦闷，冷中损腹。〔嘉·证〕（三）不可与鳖肉同食，生鳖症。又取鳖甲如豆片大者，以苋菜封裹之，置于土坑内，上以土盖之，一宿尽变成鳖儿

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