《保健药膳》 炒鸡茸银耳
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《保健药膳》 炒鸡茸银耳
[b]主要原料：[/b]鸡脯肉100克，银耳75克，蛋清10Q克，牛奶50克，黄瓜50克，胡萝卜50克，淀粉25克，味精5克，白糖10克，料酒10克，姜5克，葱5克，花生油50克，香油25克。[b]制作方法：[/b]鸡脯肉剁成茸入碗，加入蛋清、牛奶、淀粉，打匀。银耳用温水泡发，去除杂质洗净，用鸡汤煨烂入味后捞出。黄瓜、胡萝卜切成片状。将花生油烧至六成热，加入调好的鸡茸液，待浮起后捞出，用开水洗去浮油，并倒出余油。将香油烧热，加入葱、姜未焯炒，再加入鸡茸、银耳、黄瓜片、胡萝卜片、鸡汤、调料，煮沸后稍煨片刻，放汁勾芡，淋上明油盛盘即成。
[b]效用说明：[/b]补益五脏，治脾胃虚弱，益气。滋阴润肺、益胃生津，可作为老人健身长寿补品。
相关参考
[b]主要原料：[/b]银耳10克，粳米100克，大枣5个。[b]制作方法：[/b]将银耳洗净泡4小时，粳米、大枣先下锅，水沸后加银耳及适量冰糖同煮成粥。[b]效用说明：[/b]可作为肺结核咳血患者的
[b]主要原料：[/b]银耳20克，蚕蛹35克，火腿末、鸡蛋清、香菜各适量。[b]制作方法：[/b]银耳泡发、洗净，蚕蛹去皮捣成泥，加味精、盐、葱。将已加调料的蚕蛹泥拌入银耳中，再撒上火腿末，加鸡蛋清
[b]主要原料：[/b]银耳5克。[b]制作方法：[/b]将银耳用凉开水洗净，放进玻璃瓶内，再倒入适量凉开水，密封浸泡，一天后即可饮用。[b]效用说明：[/b]银耳侵泡后可得抑菌剂。可治食欲不振、消化
[b]主要原料：[/b]干银耳25克，情汤1000克，香菜60克，精盐、料酒、味精适量。[b]制作方法：[/b]先将银耳用温水泡开，去根洗净，在开水锅中永透，捞出去掉水分。锅中放人清汤，加料酒，精盐和
[b]主要原料：[/b]干银耳25克，情汤1000克，香菜60克，精盐、料酒、味精适量。[b]制作方法：[/b]先将银耳用温水泡开，去根洗净，在开水锅中永透，捞出去掉水分。锅中放人清汤，加料酒，精盐和
[b]主要原料：[/b]银耳15克，红枣100克，白糖适量。[b]制作方法：[/b]银耳水发洗净后与红枣同煮炼成羹状，放烧白糖适量即成。[b]效用说明：[/b]滋阴生津，提神益气。对阴虚人旺，低热、夏
[b]主要原料：[/b]银耳12克，白糖、食醋适量。[b]制作方法：[/b]银耳泡发，去除杂状、蒂头、泥沙后，用怀水冲洗，分成小块放人盘内，加白糖和醋拌匀后即可食用。[b]效用说明：[/b]凉血、清热
[b]主要原料：[/b]银耳15克，红枣100克，白糖适量。[b]制作方法：[/b]银耳水发洗净后与红枣同煮炼成羹状，放烧白糖适量即成。[b]效用说明：[/b]滋阴生津，提神益气。对阴虚人旺，低热、夏
[b]主要原料：[/b]银耳12克，白糖、食醋适量。[b]制作方法：[/b]银耳泡发，去除杂状、蒂头、泥沙后，用怀水冲洗，分成小块放人盘内，加白糖和醋拌匀后即可食用。[b]效用说明：[/b]凉血、清热
[b]主要原料：[/b]银耳20克，鸡汤250克，精盐、白糖少许。[b]制作方法：[/b]将银耳泡发洗净，加水烧透后兑入鸡汤，加精盐。白糖调味，再炖沸即成。此汤分早、晚食用。[b]效用说明：[/b]滋