三下锅怎么用?《饮膳正要》 三下锅

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三下锅怎么用?《饮膳正要》 三下锅


补中益气。
羊肉(一脚子,卸成事件) 草果(五个) 良姜(二钱)
上件,同熬成汤,滤净,用羊后脚肉丸肉弹儿,丁头 子,羊肉指甲匾食,胡椒一两,同盐、醋调和。

相关参考

鸡子黄怎么用?《饮膳正要》 鸡子黄

治小便不通。鸡子黄(一枚,生用)上件,服之不过三服,熟亦可食。

熊汤怎么用?《饮膳正要》 熊汤

治风痹不仁,香港脚。熊肉(二脚子,煮熟,切块)草果(三个)上件,用胡椒三钱,哈昔泥一钱,姜黄二钱,缩砂二钱,咱夫兰一钱,葱、盐、酱一同调和。

黄汤怎么用?《饮膳正要》 黄汤

补中益气。羊肉(一脚子,卸成事件)草果(五个)回回豆子(半升,捣碎,去皮)上件,同熬成汤,滤净,下熟回回豆子二合,香粳米一升,胡萝卜五个,切,用羊后脚肉丸肉弹儿,肋枝一个,切,寸金姜黄三钱,姜末五钱,

山药面怎么用?《饮膳正要》 山药面

补虚羸,益元气。白面(六斤)鸡子(十个,取白)生姜汁(二合)豆粉(四两)上件,用山药三斤,煮熟,研泥,同和面,羊肉二脚子,切丁头乞马,用好肉汤下炒,葱、盐调和。

荜拨粥怎么用?《饮膳正要》 荜拨粥

治脾胃虚弱,心腹冷气痛,妨闷不能食。荜拨(一两)胡椒(一两)桂(五钱)右三味为末。每用三钱,水三大碗,入豉半合,同煮令熟,去滓,下米三合作粥,空腹食之。

杂羹怎么用?《饮膳正要》 杂羹

补中益气。羊肉(一脚子,卸成事件)草果(五个)回回豆子(半升,捣碎,去皮)上件,同熬成汤,滤净,羊头洗净二个,羊肚、肺各二具,羊白血双肠儿一副,并煮熟切,次用豆粉三斤,作粉,蘑菇半斤,杏泥半斤,胡椒一

河羹怎么用?《饮膳正要》 河羹

补中益气。羊肉(一脚子,卸成事件)草果(五个)上件,同熬成汤,滤净,用羊肉切细乞马,陈皮五钱,去白,葱二两,细切,料物二钱,盐、酱拌馅儿,皮用白面三斤,作河,小油炸熟,下汤内,入盐调和,或清汁亦可。

河羹怎么用?《饮膳正要》 河羹

补中益气。羊肉(一脚子,卸成事件)草果(五个)上件,同熬成汤,滤净,用羊肉切细乞马,陈皮五钱,去白,葱二两,细切,料物二钱,盐、酱拌馅儿,皮用白面三斤,作河,小油炸熟,下汤内,入盐调和,或清汁亦可。

皂羹面怎么用?《饮膳正要》 皂羹面

补中益气。白面(六斤,切细面)羊胸子(二个,退洗净,煮熟,切如色数块)上件,用红曲三钱,淹拌,熬令软,同入清汁内,下胡椒一两,盐、醋调和。

粱米淡粥怎么用?《饮膳正要》 粱米淡粥

补中益气。粱米(二升)右先将水滚过,澄清,滤净,次将米淘洗三、五遍,熬成粥,或下圆米、渴米、折米皆可。