玉竹猪心怎么用？《保健药膳》 玉竹猪心
Posted 《保健药膳》
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玉竹猪心怎么用？《保健药膳》 玉竹猪心
[b]主要原料：[/b]猪心500克，玉竹20克，罐头荸荠50克，韭黄10克，鸡汤40克，精盐2.5克，酱油15克，料酒10克，葱、姜各6克，水淀粉15克，香油15克，植物油500克（耗油50克），白糖、胡椒粉、醋适量。[b]制作方法：[/b]将玉竹洗净切片，水煮取浓缩汁20毫升。猪心切薄片，放在碗内用精盐15克，水淀粉抓一抓。韭黄摘洗干净切成寸段，荸荠切片，葱、姜、蒜分别切成细末，取小调料碗1个，内放料酒、酱油、白糖、味精、精盐各1.5克，胡椒粉、鸡汤、水淀粉、玉竹浓缩汁调匀，对成汁芡备用，取锅置于火上，倒入植物油烧热，下入猪心滑透，倒在漏勺中控油，锅内留油少许，重新上火烧热，先放蒜未，再放葱，姜未炸出香味，然后放入荸荠片煸透，倒入猪心，继而烹入对好的汁芡，撒上韭黄段，翻炒均匀。最后，淋醋1克，香油少许，离火盛在盘内。
[b]效用说明：[/b]适宜于心血不足的心悸、心烦、失眠、多梦、健忘，以及肺阴不足的久咳。干咳，胃阴不足的烦渴、不思饮食等症。也可作为冠心病，肺心病、糖尿病及肺结核患者的保健饮食。
相关参考
[b]主要原料：[/b]鸭子1只，玉竹20克，沙参20克，精盐、料酒各10克，葱15克，姜10克，鸡汤150克，鸡油75克，淀粉少许，味精、白糖适量。[b]制作方法：[/b]先将玉竹、沙参甲水洗净、切
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原料：鲜菠萝（去皮）50g、玉竹5g、绿茶3g。用法：用菠萝、玉竹的煎煮液泡茶饮用。功用：补脾益气，生津止渴，醒酒。
原料：鲜菠萝（去皮）50g、玉竹5g、绿茶3g。用法：用菠萝、玉竹的煎煮液泡茶饮用。功用：补脾益气，生津止渴，醒酒。
原料：玉竹10g、绿茶3g。用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。功能：养阴润燥，除烦止渴。用途：热病伤阴，咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易机、小便频数，咽喉不利。来源：传统药茶方。
原料：玉竹5g、薄荷3g、菊花3g、绿茶3g。用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。功能：养阴，疏表，明目。用途：外感热病后目赤痛、视物昏花。来源：《圣济总录》。
原料：柏子仁15克，猪心1个，各种调料适量。制作：将猪心洗净，用竹片剖开，纳入柏子仁，放入瓦锅内，隔水炖熟，食用时根据个人爱好，酌加各种调料。功效：养心安神，补血润肠。适用于老年人心血亏虚所引起的心悸
见肺补。
『来源』本品为百合科植物[b]玉竹[/b]的干燥根茎。『常用名』尾参。『产地』湖北、湖南、江西、山东等省。『采收季节』秋季采挖。『炮制方法』鲜品洗净泥沙，晒至半干，揉去根须。干品四季用冷水抢洗，立即捞
当归（半两，去芦，细切）人参（半两）猪心（一个，雄者，细切）上以猪心分四片。用一片，水三盏，煎一盏半，作二服。（一方，当归人参各一两，雄猪心半个。细切，五盏水，煎三盏，去滓两服。）