《保健药膳》 参芪清蒸羊肉
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《保健药膳》 参芪清蒸羊肉
[b]主要原料:[/b]熟羊肋条肉500克,党参15克,黄芪15克,水发香菇1个,玉兰片3片,葱段、姜片各10克,鸡油20克,清汤200克,花椒10粒(布包),精盐、味精、料酒、胡椒粉适量。[b]制作方法:[/b]党参、黄芪切片,水煮提取浓缩汁30克,羊肉切成6厘米长、3厘米宽的片。将玉兰片尖朝外在碗内摆成三叉形,香菇黑面朝下放在当中,羊肉面朝下整齐地码在场面,碎肉放在上边,加入盐和调料,兑入清汤及党参、黄芪浓缩汁。用盘扣住,在旺火上蒸30分钟,揭去盘盖,余汁倒在锅内,将肉合在头号海碗内。锅内添入清汤,撇去浮沫,浇在羊肉上即成。
[b]效用说明:[/b]温中益气,健脾利水,气血双补。适宜于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力,食少、口渴、久泻、脱肛、泄泻、遗精、子宫脱垂、胃下垂、贫血、小便频数、乏力等症。
相关参考
[b]主要原料:[/b]鲥鱼1条(约重600克),香菇10克,玉兰片25克,西红柿50克,油菜心50克,葱15克,姜5克,鸡油25克,植物油500克(耗油25克),精盐、味精、料酒、大料适量。[b]制
[b]主要原料:[/b]净鸭1只(约重1500克),党参15克,黄芪15克,陈皮1克,瘦猪肉100克,酱抽6克,料酒15克,葱段15克,姜片10克,清汤500克,植物油750克(耗油75克),精盐、味
[b]主要原料:[/b]活元鱼750克,人参3克,火腿10克,冬笋15克,香菇15克,鸡翅250克,清汤750克,料酒15克,葱15克,姜10克,熟猪油10克,精盐、味精适量。[b]制作方法:[/b]
[b]主要原料:[/b]人参15克,母鸡1只,水发香菇15克,水发玉兰片10克,火腿15克,精盐、料酒、味精、葱、姜及鸡汤适量。[b]制作方法:[/b]将母鸡宰杀处理干净,入开水锅烫一下,用凉水洗净,
[b]主要原料:[/b]活鳙鱼头(附一段鱼肉)750克,党参10克,黄芪10克,陈皮6克,冬笋25克,水发香菇25克,火腿25克,料酒10克,青蒜段10克,葱20克,姜10克,熟猪油50克,海米少量,
[b]主要原料:[/b]烤鸭1只(约重1500克),山药300克,白菜500克,精盐2克,料酒12克,葱10克,姜5克,清汤750克,味精适量。[b]制作方法:[/b]烤鸭剁成3厘米见方块,鸭脯面朝下
[b]主要原料:[/b]白花鸽2只(约重250克),冬虫夏草3克,水发香菇15克,笋片15克,火腿片10克,料酒50克,清汤1000克,味精、精盐适量。[b]制作方法:[/b]冬虫夏草用清水洗净,鸽子
[b]主要原料:[/b]白花鸽2只(约重250克),冬虫夏草3克,水发香菇15克,笋片15克,火腿片10克,料酒50克,清汤1000克,味精、精盐适量。[b]制作方法:[/b]冬虫夏草用清水洗净,鸽子
[b]主要原料:[/b]干蛤士蟆油15克,火腿10克,鸡清汤1500克,白糖50克,精盐、味精、料酒适量。[b]制作方法:[/b]蛤士蟆油用温水泡3小时,涨发后挑出里筋,洗净。火腿蒸熟切成1—2厘米长
[b]主要原料:[/b]挂面100克,羊肉(切细丝)100克,鸡蛋1个(油煎),蘑菇、姜、爪齑、胡椒面、盐、醋适量。[b]制作方法:[/b]先用水煮羊肉、挂面、蘑菇及姜齑,将熟时加入鸡蛋、盐、醋、胡椒